Garbanzos con crema, así puedes aprovechar esta receta para Semana Santa sin carne

Este fin de semana inicia Semana Santa y, al ser una de las épocas en las que no se debe consumir carne, se deben buscar algunas opciones para sustituir la proteína de carne, principalmente la proteína animal y una de las mejores opciones resulta ser el garbanzo. Desde hace un tiempo, el garbanzo se ha consolidado como una de las mejores opciones de proteínas vegetales en la salud de las personas, principalmente aquellas que han dejado de consumir proteína de origen animal. 

Al ser parte de la familia de las leguminosas, el garbanzo se destaca por su alto contenido de fibra, mismo que ayuda de gran manera a combatir el estreñimiento. También será una gran opción para diminuir el colesterol y controlar la glucosa en la sangre, justamente por ello resulta una gran opción para las personas que padecen diabetes.  

A esto, también se le puede sumar por ser sumamente ricos en vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitamina E, minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Por todo eso y más, los garbanzos son sumamente recomendados para la salud y distintas recetas, las cuales te darán un gran aporte a la salud. Y que mejor que aprovecharlo para está temporada de Semana Santa sin carne. 

Garbanzos a la crema 

Ingredientes 

600 g de garbanzos (cocidos y escurridos)

300 g de espinacas frescas

2-3 dientes de ajo (pelados y finamente picados)

400 ml de leche evaporada

Tandoori Masala

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Llevaremos a un sartén los ajos hasta dorar.

Cuando tengan color incorporamos los garbanzos y dejamos sofreír por unos minutos.

Condimentamos con sal, pimienta y tandoori.

Añadimos las espinacas y dejamos a que se ablande un poco más.

Integramos la leche evaporada y dejamos hasta alcanzar el punto de ebullición.

Reducimos el fuego. Dejamos sin remover.

Agregamos nuez moscada, sal y pimienta-

Sirve y disfruta.