Receta de tosta de champiñones al ajillo: prepara las tapas tradicionales de España

España es el país de la tapas, disponiendo de un amplio recetario que es revisado año tras año y en continuo crecimiento. Los ingredientes de esta tapa son básicos, lo cual no quita que el resultado no sea único: el champiñón y el ajo. Luego es indispensable un buen pan de pueblo, con sabor a leña.

Ingredientes:

• Varias tostas de pan de pueblo
• 8 champiñones
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 5 ramitas de cebollino
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta

Elaboración:

1)Pelar los champiñones con cuidado. Desechar el pie terroso y lavarlos con cuidado.

2)Con un cuchillo afilado, cortar los champiñones muy finos. Ponerlos en una fuente y condimentarlos inmediatamente después con zumo de limón.

3)Picar el perejil y el cebollino finos, abrir el ajo, desechar el germen; picar también el ajo bien fino y mezclarlo todo bien.

4)Dejar reposar durante media hora en el frigorífico y extienda el picadillo sobre las rebanadas de pan tostado.