¡No rompas la dieta! Preparar esta rica sopa de verduras para una cena saludable y deliciosa

La sopa de verduras es la preparación ideal para tener una comida o cena saludable y es que al hacer uso de diversos ingredientes es una fusión de vitaminas, minerales así como de beneficios en general para el cuerpo, no por nada los nutriólogos recomiendan este tipo de recetas.

Esta sopa hace uso como su nombre lo dice de todas las verduras y es que en realidad no existe una receta específica para hacerla, sino que es una preparación que puede modificar algunos ingredientes, para elaborarla de nuestro completo agrado o hasta cumplir con cada expectativa. Sin embargo, sí haya algunas hortalizas que lleva como base y entre estas encontramos la zanahoria, papa, calabaza, brócoli, por mencionar algunas.

Con la siguiente receta podrás tener una deliciosa y saludable cena con esta sopa de verduras para evitar romper la dieta y mejor darle la oportunidad a estos alimentos naturales de formar parte de nuestra alimentación de manera continua pero con un gran sabor.

Ingredientes:

•  1 zanahoria 
•  1 papa
•  1 chayote 
• 1 calacita 
•  ½ de taza con brócoli
•  ¼ de taza con col
• 4 jitomates
•  ¼ de cebolla 
•  1 diente de ajo
•  1 taza granos de elote
•  1 cda aceite
•  1 ½ lts de caldo de pollo o agua
•  Sal y pimienta al gusto
•  Limón al gusto para acompañar

Preparación 

Lava y desinfecta todas las verduras, quita la cáscara en el caso del chayote, papa y zanahoria. Corta en cubitos o filetea según el caso, como la col y reserva.

Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, una taza de agua (o caldo de pollo) y sal.

Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la mezcla anterior, agrega todas las verduras, salpimenta al gusto y deja cocinar hasta que estén blanditas, esto puede tardar unos 15 o 20 minutos. Agrega más tazas de agua o caldo de pollo.

Rectifica la sazón y cocina por 10 minutos más o hasta que toda la verdura esté cocida. 

Sirve caliente y añade limón al gusto. Disfruta de una exquisita sopa de verduras que es perfecta para tener una cena muy saludable que seguramente se llevará lo mejor de estos alimentos.