Crema de lentejas: así puedes preparar una rica sopa con estas legumbres

Las lentejas son una opción excelente cuando se busca una sopa rica, consistente y llenadora, sin embargo, no es la única receta que podemos hacer con ellas, hay varios tipos de sopas y platillos que se pueden elaborarse a partir de esta deliciosa legumbre, justo como la crema de lentejas que te enseñaremos a hacer hoy, que tiene un rico sabor dulce gracias a la zanahoria que la acompaña.

Para esta receta necesitaremos remojar nuestras lentejas antes de cocinarlas, esto ayudará a que la cocción sea mucho más fácil y eliminará algunas propiedades de las lentejas sobre nuestro organismo, como por ejemplo el molesto efecto qué provoca gases en nuestro cuerpo, así que te recomendamos que coloques las lentejas en un recipiente con suficiente agua y las dejes remojar por toda una noche antes de usarlas.

Crema de lentejas

Ingredientes

• 2 tazas de Lentejas
• 4 tazas de Agua
• 2 Zanahorias
• 1 diente de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 1 taza de Crema
• 1/2 tazas de Leche
• 1 cucharada de Mantequilla
• Sal y Pimienta

Preparar nuestra crema de lentejas es bastante sencillo, primero escurriremos nuestras lentejas del agua donde estuvieron remojándose y las llevaremos a una olla con el agua que hemos medido, el ajo y la cebolla, sazonaremos con un poco de sal y cocinaremos hasta que estén suaves y bien cocidas, retiramos del fuego y reservamos; por otro lado pelamos nuestra zanahorias y deberemos cocer en agua hirviendo por 15 minutos.

Una vez que tengamos las zanahorias listas cortamos en trozos medianos y llevamos a la licuadora junto con dos tazas de las lentejas cocidas y escurridas, una taza del agua donde se cocieron, la crema y la leche, procesaremos hasta obtener una pasta uniforme y fluida; en una olla colocamos un poco de mantequilla y derretimos, agregamos nuestra sopa de lentejas y cocinaremos hasta que obtenga una consistencia espesa, rectificamos el sazón con un poco de sal y pimienta, para después servir.