Cena Ligera: Rollitos de lechuga con pimientos, una opción ideal para la noche

Capsicum annuum, mejor conocidos como pimientos, forman parte de la familia de las solanáceas y son de los tipos de frutos que cuenta con una gran cantidad de formas, tamaños, colores y sabores que se han popularizado de gran manera al rededor del mundo. Aunque en algunos lugares se le considera como un tipo de “chile”, en realidad este no suele tener un picor como tal, más bien cuenta con una sabor sumamente dulce.

Los pimientos también se han ganado un lugar importante en la cocina y en la vida de las personas, principalmente por el alto contenido de propiedades beneficiosas para la salud, consecuencia de su composición al ser sumamente rico en fibra, folletos, vitaminas y antioxidantes; principalmente en vitamina C.

Justamente, al ser altos en fibra y en antioxidantes, es el motivo por el cual se han recomendado como una excelente opción para incluir en la dieta, evitando el estreñimiento y con ello que el funcionamiento de organismo sea adecuado. También será una opción  ideal para tener la sensación de saciedad y evitar seguir comiendo. Precisamente por ello es recomendado para la cena y que mejor manera de disfrutarlo de esta manera: rollitos de lechuga con pimientos.

Rollos de lechuga con pimientos

Ingredientes

• 1/2 tza de arroz integral
• 1/2 aguacate
• 1/2 cebolla (juliana)
• 1/2 tza de elote amarillo
• Pimientos (al gusto)
• Hojas de lechuga (dependiendo el numero de tacos que deseas)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Pondremos a sofreír la cebolla un poco con aceite.
2. Cuando este transparente agregamos los pimientos y el elote.
3. Removemos perfectamente y dejamos por unos minutos más.
4. Formamos los rollitos y los rellenamos con la mezcla del sartén y un poco de arroz.
5. Cerramos y puedes ayudarte de unos palillos para lograrlo de manera perfecta.
6. Y listo, sirve y disfruta.