Milanesa de lentejas: una receta saludable, económica y diferente para disfrutar en familia

Si estas cuidando tu peso o tienes en casa un poco de lentejas, aprovéchalas y prepara unas deliciosas y saludables milanesas. Esta receta es una de las más buscadas por personas vegetarianas y veganas que buscan alternativas deliciosas y equilibradas evitando consumir alimentos de origen animal.

Las lentejas son ricas en vitaminas y minerales, contienen ácido fólico, hierro, potasio y magnesio, es considerado un excelente alimento con alta concentración de nutrimentos saludables. Aportan fibra, ayudando a mejorar el proceso digestivo, son ideales para fortalecer el sistema inmunológico, aporta antioxidantes, mejora el sistema nervioso, entre otros beneficios.

La receta de milanesa de lentejas es muy sencilla y económica, de sencilla preparación. Puedes agregar los ingredientes que más te gusten y realizar nuevas combinaciones. Toma nota de los ingredientes y pon manos a la obra con el procedimiento.

Milanesa de lentejas

Ingredientes

• ½ cebolla picada
• 3 dientes de ajos picados
• 1 taza de perejil picado
• 3 tazas de lentejas
• ½ taza de pimiento rojo
• 3 cdas de salsa de soja
• ½ cdita de comino en polvo
• 2 tazas de harina de avena
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Para empanizar

• 3 tazas de mezcla de ajonjolí y avena

Preparación

En un sartén coloca un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, sofríe un poco y ve integrando poco a poco los demás ingredientes. Comienza con el perejil, sigue con el pimiento morrón, ajos picados y mezcla para que los ingredientes se incorporen.

Integra las tres tazas de lentejas, salpimienta al gusto, integra la salsa de soja y comino en polvo. Revuelve por unos 5 minutos y retira de la estufa. Lleva la preparación a la licuadora y licúa hasta que obtengas una mezcla espesa.

Lleva a un bowl y agrega dos tazas de harina de avena. Revuelve, refrigera por 20 minutos y comienza a formar pequeñas bolitas con la que harás las milanesas.

Para el empanizado, utiliza harina de avena, ajonjolí o pan molido. Pasa las milanesas de lentejas por la harina preparada. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla anterior.

En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y deja calentar, fríe las milanesas por ambos lados y reserva.

Sirve en un planto y acompaña con una guarnición de verduras frescas y salsa picosa. ¡Buen provecho!