Enchiladas rojas, receta perfecta para disfrutar en el desayuno o almuerzo

Las enchiladas rojas son un manjar de la cocina mexicana es una receta perfecta para la hora del desayuno o almuerzo en donde se desea disfrutar de algo rico con ese toque picosito que como buenos mexicanos siempre se está buscando en cada preparación.

Esta receta es la indicada para disfrutar en familia y comenzar el día con un buen sabor de boca que además llenará el estómago. Puedes potenciar el sabor con una taza calientita de café de olla o un té de tu sabor preferido, eso queda a tu decisión según lo que desees disfrutar.

Para disfrutar un rico desayuno o almuerzo, tienes que animarte a preparar estas deliciosas enchiladas rojas, las cuales podrás tener listas en solo 3 sencillos pasos y después sentarte en el comedor a deleitar esta rica opción con toques culinarios más que mexicanos.

Ingredientes:

• ½ kg de jitomate
• 1 diente de ajo
• ¼ de pieza de cebolla
• ½ taza de agua
• 3 chiles de árbol
• 1 rama de cilantro, desinfectada
• ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• Queso rallado para acompañar
• Crema ácida para acompañar
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 12 tortillas de maíz

Preparación

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, el agua y un poco de sal con pimienta negra molida al gusto, hasta obtener una consistencia líquida.

Calienta una sartén con un poco de aceite, cuela y sofríe la salsa. Cuando comience a romper hervor, remoja las tortillas, rellena con pollo y sirve en un plato extendido.

Agrega un poco más de salsa por encima, decora con crema ácida y queso rallado. Disfruta de unas deliciosas enchiladas rojas para comenzar un nuevo día con todo el sabor.