Receta Mexicana: Pozole verde con elote, así puedes preparar esta deliciosa opción

Sabemos que esta temporada es ideal para disfrutar de muchas recetas calientes como son los caldos o las bebidas, principalmente porque las tardes ya empiezan a enfriar un poco más y es completamente natural. Aprovechando también que es una de las temporadas en que disfrutamos también de nuestros platillos típicos, principalmente por el tema de la ofrenda del Día de Muertos, hoy no podemos dejar fuera el famoso pozole. 

El pozole tiene una historia también muy peculiar, pues se asegura que se preparaba desde antes de la conquista y muchos se hacía alusión a que el maíz se consumía con carne humana. En otra versiones se destacaba que en realidad no era carne humana, era xoloitzcuintle, el cual era una raza de perro domesticad y criado para su consumo. Por supuesto, de esto no hau nada que se pueda verificar y, por lo tanto, corroborar que realmente así se hacía. 

Independientemente del sabor, hoy queremos dejarte esta sencilla y deliciosa receta para que puedas preparar un delicioso pozole verde con elotes, una receta que ha sido compartida por la tiktoker @anaraquelhz.

Pozole verde con elote 

Ingredientes 

• 2 docenas de elote
• Pollo entero partido y una pechuga
• Hojas de epazote
• 1 pedazo de cebolla
• 2 dientes de ajo + 5 ajos
• 1K de tomate verde
• 1 puño de chiles serranos
• 3 chiles poblanos
• 2 cdas de consomé de pollo en polvo
• 1 puño de semillitas de calabaza
• 1 ramo de cilantro

Para acompañar

• Rábano
• Lechuga
• Limón
• Cebolla

Preparación

Lo primero que hace la tiktoker es poner poner a cocinar el pollo con las hojas de epazote, 2 dientes de ajo, cebolla y sal al gusto. Agrega también agua, lo que parece una jarra de 1 litro hasta que lo cubre por completo en la olla y lo deja al fuego hasta que alcance el hervor.

Lo siguiente que deberás hacer será pelar los elotes y poner a torear los chiles y el tomate. Una vez que estén listos tus chiles, lo siguiente que harás será tostar también tus semillas de calabaza.

Deberás desgranar tus elotes perfectamente y en cuanto el pollo alcance el hervor, comenzará a formar una espuma que recomienda quitársela, será momento de agregar el elote después un hora y deja cocinar.

Por su parte llevaremos a licuadora los elementos para la salsa los tomates, los chiles el manojo de cilantro, las semillas, el ajo y la cebolla. Agregamos también agua, la necesaria, para formarla. Y cuando la tengamos lista, será momento de agregarla a nuestro pozole. Comprueba sabor y agregar sal, la necesaria. La tiktoker asegura que fue una hora y media la que necesito para cocinar el pozole en una olla tradicional.

Y listo, sirve y disfruta.