Ingredientes

Elabora tu propia pasta de mole casero; te decimos cómo hacerlo

Así puedes elaborar tu propia pasta de mole casero para festejar las fiestas patrias con este rico alimento típico de México
martes, 7 de septiembre de 2021 · 15:47

Con la llegada de las fiestas patrias, los antojitos mexicanos y los diversos platillos típicos de nuestro país se vuelven la sensación del momento para pasar un rato en familia y poder degustar de una rica comida mexicana. A unos cuantos días de celebrar el 15 de septiembre, uno de los platillos típicos que no puede faltar en nuestra mesa es el mole.

Para que este año no tengas que comprarlo, te vamos a enseñar a elaborar tu propia pasta de mole casero para que prepares ricos platillos como unas deliciosas enchiladas, unos romeritos con mole o mole acompañado con piezas de pollo.

Con la siguiente receta aprenderás a crear tu pasta de mole casero de manera fácil y con ingredientes que puedes tener guardados en la alacena de tu casa, así que pon mucha atención al siguiente paso a paso.

Ingredientes

  • 1 cebolla cortada
  • 3 diente de ajo
  • 1 tabla pequeña de chocolate de mesa picado en trozos
  • 3 tazas de caldo de pollo o 2 cubitos de concentrado de pollo
  • 8 jitomates
  • Sal al gusto
  • 4 chiles anchos 
  • 4 tortillas 
  • 2 clavos de olor
  • 2 tortillas
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 2 pimientas
  • 2 pizcas de comino
  • Aceite 
  • 1/2 pieza de bolillo duro
  • Un puñito de cacahuates, almendras y nueces

Preparación

Ponemos a calentar el caldo de pollo o incorporamos los cubitos de sazonador del caldo de pollo en agua.

En una sartén con aceite ponemos a freír las tortillas, la cebolla, los ajos, y al final los chiles anchos. Aparte tostar en un comal el pedazo de bolillo y en un sartén pequeño doramos los cacahuates, almendras y nueces. Reservamos.

Licuamos las tortillas, la cebolla, los ajos, los chiles anchos, los cacahuates, almendras y nueces con el comino, canela, pimientas, clavo y la 1/2 tablilla de chocolate. Vertemos la mezcla en el caldo de pollo.

Dejamos hervir por 30 minutos hasta que se forme una pasta, si necesitamos la mezcla con más sabor dulce agregamos otro poco de chocolate.

La mezcla se deja reposar y de esta manera tenemos una pasta de mole casero con la que podrás preparar ricos platillos en estas fiestas patrias.