Receta

¿Cansados de pollo? Prueba esta receta de cuñete de pavo a la mexicana

Aveces abusamos del pollo, por eso te damos la opción de probar este cuñete de pavo a la mexicana
martes, 14 de septiembre de 2021 · 14:41

A veces abusamos del pollo, y lo se, es una de las carnes con menos grasa y que mejores resultados da para bajar de peso o mejorar el volumen muscular, pero existen más carnes con las que se pueden conseguir resultados similares o incluso mejores, por eso te invitamos a probar este cuñete de pavo a la mexicana y triunfar consiguiendo los resultados físicos y nutricionales que te marques.

La receta la puedes hacer en casa con los siguientes ingredientes. Aprovecha el tiempo en tu cocina y aventúrate a cocinar algo diferente y nutritivo.

Ingredientes:

  • 1 pavo
  • 8 patitas de pollo
  • 3 cebollas grandes
  • 1 raja de canela
  • 6 clavos
  • 6 pimientas gordas (o de Jamaica)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 ramas de mejorana
  • 1 1/2 taza de vinagre 
  • 1 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 140 g de aceitunas
  • 3 chiles morrones
  • Sal 
  • Pimienta

Elaboración:

1)Cortar el pavo en raciones.

2)En el fondo de una olla de barro se ponen las patas de pollo y sobre estas se ponen los trozos de pavo, intercalando las cebollas rebanadas, las hierbas aromáticas y las especias.

3)Poner por encima el vinagre y por último el aceite.

4)Se cierra la olla buen para que no se salga el vapor, y se pone a fuego suave durante al menos tres horas, cuidando de estar moviendo, pero sin destapar la olla al menos durante las primeras tres horas. 

5)Pasado el tiempo, se cuela el jugo y se deja cuajar para usarlo de áspic (gelatina).

6)Al día siguiente se calienta a fuego suave el pavo, se saca de la olla y se pone en medio de un platón, alrededor se forma la bandera mexicana, poniendo una tira de aceitunas picas, otra de áspic y otra de chile morrón.