Receta de crema de elote, una opción deliciosa para los días lluviosos

El maíz es el grano más producido en el mundo. Éste fue domesticado en México, su lugar de origen, hace cerca de 10,000 años. De ahí, se esparció a Europa, Sudamérica y Estados Unidos. Actualmente, forma parte directa o indirectamente, de la alimentación de millones de personas.

En México, es más conocido con el término de elote en vez de maíz. La palabra elote viene del náhuatl “elotl”, el cual fue el primer nombre que tuvo el maíz. Si bien, elote y maíz no corresponden a términos sinónimos, en México suelen ser intercambiados. Hoy te voy a enseñar a preparar una deliciosa crema de elote, perfecta para los días lluviosos.

Ingredientes:

• 250 gr de gramos de elote
• 1 taza de leche
• ½ taza de queso crema
• ¼ de cebolla picada finamente
• 1 taza de caldo de pollo
• Unas hojas de cilantro
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Procedimiento:

Primero tenemos que separar dos cucharadas de granos de elote y lo demás lo colocamos en la licuadora con la leche y queso crema y licuar super bien hasta que ya no queden grumos.

En un sartén caliente derretimos la mantequilla y acitronamos la cebolla, añadimos los granos de elote que reservamos al inicio y lo salteamos también un par de minutos.

Ahora agregamos la mezcla de la licuadora en una olla y dejamos a fuego medio por unos 5 minutos.

Finalmente agregamos el caldo de pollo, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se cocine a fuego medio por unos 15 minutos hasta que la crema espese ligeramente.