Receta de calabacitas rellenas de carne molida, prepáralas en tu cocina

La calabaza es un vegetal originario de Mesoamérica y que se ocupa en diferentes platillos en la cocina mexicana. Las calabazas tienen diferentes colores, tamaños y formas según la variedad a la que pertenezcan o su grado de desarrollo. Hoy te vamos a enseñar a preparar unas deliciosas calabacitas rellenas de carne molida, una receta fácil de preparar y una buena opción para comer entre semana.

Las calabacitas tienen muchas maneras de cocinarse y combinan casi con todo, desde con el queso para gratinar, hasta con elotitos y jitomate. También se pueden cocinar rellenas, al horno, al vapor o como más te guste. Es una buena idea incluirlas en la dieta, porque además son magníficas para el aparato digestivo y una opción para todos aquellos que padecemos gastritis, la úlcera gastroduodenal o el estreñimiento.

Consigue los siguientes ingredientes y rellénalas de carne molida.

Ingredientes:

• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates
• 350g de carne picada
• Aceite c/n
• Sal c/n
• Pimienta negra molida c/n
• 3 calabacitas
• Queso parmesano rallado

Procedimiento:

Coloca un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorpora la cebolla picada.

Cuando esté translúcida, incorpora los tomates picados y pelados junto con los dientes de ajo machacados y deja cocinar durante unos minutos.

Después, agrega la carne picada y deja cocinar durante 15-20 minutos. Salpimienta al gusto.

Una vez que la carne esté lista, retírala y reserva.

Coloca un poco de agua en una vaporera y pon a cocinar las calabacitas (sin sus extremos) durante 15 minutos.

Córtalas por la mitad de manera longitudinal y ahuécalas con ayuda de una cuchara.

Rellena las calabacitas y espolvorea con queso rallado parmesano.

Lleva a horno precalentado a 180º C hasta fundir el queso.