Recetas

Receta para hacer pozole rojo de pollo en casa

Prepara un rico pozole de pollo con esta receta fácil y rápida de este tradicional platillo mexicano.
viernes, 23 de julio de 2021 · 18:01

El pozole es uno de los platillos tradicionales mexicanos más fáciles de preparar que además viene en una gran cantidad de versiones diferente, cada una igual de sabrosa que la anterior, generalmente el color del caldo determina que tipo de pozole es y los ingredientes necesarios para su preparación pero también puede variar en función de la carne que escojas como este pozole rojo de pollo, la clave está el grano de maíz, el ingrediente que le da su identidad como pozole.

Tradicionalmente el caldo toma sabor de la carne de cerdo y los huesos de la misma, en este caso como ocuparemos pollo puede que el caldo del pozole tenga un sabor menos intenso, detalle que puedes solucionar al integrar algunos huesos de cerdo en la cocción del pollo para darle este toque especial, aunque es un paso completamente opcional por lo que puede evitarlo si quieres.

Pozole rojo de pollo

Ingredientes

  • 6 piezas de Pollo
  • 1 kilo de Grano para pozole
  • 4 Litros de agua
  • 5 Chiles Guajillo
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Orégano
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Coloca el agua a calentar, cuando este a punto de hervir agrega el grano para pozole y cocina hasta que este suave o reviente, la prueba para detectar el punto correcto consiste en sacar un grano y palparlo entre los dedos, cuando este suave es momento correcto para meter a cocer la carne, sazona con sal y continua cociendo hasta que el pollo este cocido. 

Para la salsa, abre los chiles y límpialos, después fríelos en un poco de aceite, en el mismo caso fríe la cebolla y el ajo, deberás moles todos estos ingredientes con un poco del caldo del pozole y el orégano, cuando tengas la salsa agrégala al pozole y cocina por 10 minutos más, rectifica el sazón con sal y pimienta y tu pozole estará listo para servirse y acompañarlo con los ingredientes típicos de este patillo, cebolla, rábano, limón entre otros.