El nopal está de temporada y te damos 3 recetas para aprovecharlo al máximo

Cactus de higo chumbo, palera, tuna, chumbera, higuera mejor conocido por todos como Nopal, es una planta del género Opuntia, perteneciente a la familia de la cactáceas. Este alimento resulta ser uno de los más populares de México y su uso se remonta desde el periodo prehispánico, no por nada cuenta como uno de los símbolos dentro de la bandera nacional. De manera gastronómica puede disfrutarse en un sin fin de recetas, pero no solo eso, también es realmente destacable en el tema medicinal. 

El nopal, de acuerdo a información de mayo clinic, es sumamente destacado por ser uno de los alimentos recomendados para las personas que padecen diabetes, colesterol alto, obesidad e incluso, ha sido sumamente destacado para curar la "cruda" o resaca. Cuenta con altas propiedades antivirales y antiinflamatorias, por lo tanto, en temas también de proteger el sistema inmunológico es más que recomendado. 

Por esto y más, el día de hoy queremos que aproveches de la mejor manera, uno de loa alimentos más destacados de México y los disfrutes con estás 3 increíbles recetas, que además de ricas, son sumamente rápidas. 

Tacos de nopal 

Ingredientes 

• 4 Nopales (cortados en tiras)
• 200 g de queso panela 
• 1/2 Cebolla (tiras o juliana)
• 1 Jitomate (en juliana)
• 100 g de chorizo (puedes hacerlo con chorizo vegano)
• Sal
• Jugo sazonador
• Tortillas
• Aceite 

Preparación 

Lo primero que haremos será poner a calentar el sartén con un poco de aceite y cuando este listo, agregamos los nopales y dejamos hasta que cambien de color. Puedes hacerlo con mantequilla o margarina, para darle un sabor igual, fantástico. 

Cuando estén listos incorporamos la cebolla y el jitomate. Removemos 

Finalmente agregamos el chorizo, un poco de jugo sazonador y dejamos cocer todo, removiendo de vez en cuando. 

Cuando lo tengamos listo, ponemos también el queso panela, dejamos calentar un poco más y listo.

Sirve en tus tortillas calientes, con tu salsa favorita. 

Nopales rellenos 

Ingredientes 

• 8 Nopales (enteros y cocidos) 
• 200 gr de queso panela (en tiras)
• 1 Tza de pechuga de pollo (cocida y deshebrada)
• 4 Cditas de margarina sin sal

Preparación 

Para preparar está receta necesitaras que tus nopales estén recién cocidos ya que los vamos a rellenar con un poco de queso y pollo. Vamos a enrollar en forma de taco. Te puedes ayudar de palillos para que no se deshagan.

En una sartén con la margarina, vamos a colocar nuestros nopales, hasta que se doren por ambos lados. 

Sirve y disfruta.

Huarache de nopal 

Ingredientes 

• Nopales (enteros y cocidos) 
• Cebolla picada (al gusto) 
• 200g de queso manchego
• Aceite 

Preparación

Para formar los huaraches lo primero que haremos será poner a freír nuestros nopales al sartén, por ambos lados y cuando tomen un poco más del dorado, será momento de colocar el queso por encima, junto con un poco de cebolla. 

Dejamos derretir y cuando esto suceda, será momento de retirar. 

Sirve y disfruta del huarache con tu salsa favorita.