Recetas

Sopa de Nopal, una opción ideal para un día lluvioso

Disfruta de una deliciosa sopa de nopal en estos días lluviosos con esta sencilla receta
domingo, 20 de junio de 2021 · 19:30

Opuntia ficus-indica, mejor conocido como nopal, higuera, palera, tuna o chumbera es una especie de planta proveniente del genero Opuntia de la familia cactáceas. Este tipo de plantas carece de hojas nomofilas o cladodios, que en otras palabras son lo tallos que por lo regular dan las flores o los frutos en otros tipos de plantas, pero que aquí no son. A diferencia de las otras, éstas resultan tener unos tallos planos, ovales y son de color verde.

Precisamente para hacerle honor a esta deliciosas planta, el día de hoy traemos una receta especial a base de nopales, la cual resulta ser una sopa casera y tradicional de la cocina mexicana, misma que se consume principalmente en Querétaro, CDMX, Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Morelos y, algunas zonas, de Veracruz y San Luis Potosí. La mayoría de las recetas suelen poner los nopales en agua y son condimentados con caldo de pollo, epzote y cilantro.

Por lo regular es condimentada con algunos tipos de chile como el ancho, pasilla, mulato o guajillo, incluso algunas versiones suelen poner chile chipotle, pero igual es dependiendo de los gustos y preparaciones de cada persona. Hoy por hoy sabemos que la receta ha tenido grandes giros en sus preparaciones, pero por ahora te dejaremos alguna de las más populares o al menos de las que creemos es de las más populares. Sin nada más que agregar, vamos con la sopa de nopales.

Sopa de Nopal

Ingredientes

  • 4 Tzas. de nopal
  • 2 Cditas. de sal
  • 1 Cdita. de bicarbonato de sodio
  • 2 Jitomates
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 4 Chiles guajillos (previamente hidratados)
  • 1 Cubo sazonador de pollo ó 2 cdas. de sazonador
  • 1 Cda. de aceite
  • 2 Tzas. de champiñón, en rebanaditas
  • 2 Hojas de epazote
  • Pure de tomate
  • Pimienta
  • Agua

Preparación

Lo primero que haremos será lavar y desinfectar perfectamente nuestros nopales y los cortaremos en tiritas.

En una olla con agua hirviendo pondremos nuestros nopales a cocer con 1 cucharadita de sal y el bicarbonato. Dejamos por unos minutos.

Por otra parte vamos a poner a asar los jitomates, la cebolla y el ajo. Cuando estén listos, pasamos los ingredientes a la licuadora con el chile guajillo, el sazonador de pollo y agua. Removemos hasta obtener una sola mezcla.

En una olla a fuego medio con aceite vamos a poner los champiñones, los nopales, la cucharadita de sal, el puré de tomate y la preparación previa.

Dejamos hervir y también agregamos el epazote y dejamos cocinar por unos 20 minutos, aproximadamente.

Y listo, ya tendremos nuestra deliciosa sopa de nopal.