Recetas de comida

Con esta sencilla receta tus fideos secos quedarán exquisitos

Si no sabes qué cocinar para comer, esta opción es perfecta y rápida de preparar
martes, 22 de junio de 2021 · 14:57

La hora de la comida está cada vez más cerca y elegir entre la gran variedad de platillos que nos ofrece la gastronomía no es nada sencillo, pues los hay desde los más sencillos como una deliciosa ensalada de acelga y chayotes, hasta un exquisito menudo. Si no sabes qué cocinar y quieres preparar algo sencillo para no perder mucho tiempo, te compartimos esta receta de fideos secos que encantará tu paladar y te dejará un gran sabor de boca. 

El fideo es un tipo de pasta que se consume desde hace muchísimos años. Actualmente, este ingrediente se puede preparar de una gran cantidad de maneras como en sopa aguada, seca con jitomate e, incluso, en regiones de Oaxaca, se acompaña de frijol negro. Esta receta de Josefina Santacruz, que puedes encontrar en el recetario Quesos Mexicanos de Larousse de Cocina, te remontará a esas tardes en las que tu abuelita cocinaba sus platillos más exquisitos y tradicionales. 

El queso fresco, con el que puedes acompañar tu receta de fideo seco, tiene una gran variedad de propiedades como vitamina A, D y B, además magnesio, fósforo, potasio y calcio. Este ingrediente, que se utiliza en una gran variedad de platillos, es rico en proteínas y ayuda a los huesos y los dientes a no descalcificarse.

Fideo Seco 

Ingredientes 

  • 1/4 de cebolla en pequeños trozos 
  • 1 diente de ajo 
  • 350 gramos de jitomate 
  • 1 chile chipotle adobado 
  • 125 ml de aceite vegetal 
  • 200 gramos de fideos 
  • 3 tazas de caldo de pollo 
  • 100 gramos de queso fresco 
  • 100 gramos de chicharrón de cerdo desmoronado 
  • 1 aguacate rebanado 
  • Sal 

Para comenzar, en una licuadora agrega cebolla, ajo, jitomate y chile chipotle; licúa la mezcla y cuélala. Reserva. En una olla con aceite vegetal fríe el fideo hasta que se dore y cambie de color. Una vez cocinado el fideo agrega el caldillo de jitomate y fríelo junto a la pasta hasta que se evapore el líquido.

Posteriormente, vierte el caldo de pollo al fideo, baja el fuego, agrega sal y tápalo. Cocina la sopa hasta que los fideos hayan absorbido todo el caldo. Finalmente, sirve el guisado en el plato de tu preferencia y agrega queso, chicharrón y aguacate. TIP: Puedes agregar un poco de crema ácida a tu platillo. ¡Disfruta del exquisito fideo seco rápido y sencillo de preparar!