¿Qué puedo cocinar hoy? Receta para hacer sopa de fideo con verduras

La sopa de verduras es un plato muy versátil y que le gusta a la mayoría de las personas. Se puede combinar con las verduras que se tienen en el refrigerador para darle un sabor diferente. En México las familias la suelen preparar con zanahorias, papas, calabacín, chayotes, espinacas, caldo de pollo y salsa de tomate.

Las verduras son un excelente alimento para el organismo, aportan vitaminas y minerales específicos. Ayudan a que los niños tengan un buen crecimiento y desarrollo de su organismo. Contienen antioxidantes que protegen de enfermedades cardiovasculares y son alimentos que no tienen grasa, colesterol ni triglicéridos. Se pueden incluir en cualquier comida ya que existe una gran variedad de ellas.

Ingredientes:

• 3 jitomates medianos
• 1/4 de cebolla
• 1 paquete de pasta de fideos
• 1 diente de ajo
• 1 calabaza
• 1 papa
• 1 zanahoria
• Aceite
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 litro de agua 
• Sal

Proceso:

Asar los jitomates, cebolla y el ajo, después mezclarlos en la licuadora con 100 ml de agua. Pela y corta en cubos las verduras: la papa, calabaza y zanahoria. 

En una olla fríe los fideos hasta que estén dorados, después incorpora la zanahoria. Vacía la mezcla de jitomate con la ayuda de un colador. Después añade el consomé de pollo y sal. 

Agrega la papa y calabaza y el litro y medio de agua. Deja que se cuezan las verduras y el fideo. ¡Disfruta!