Receta para hacer unos tacos al pastor en casa de forma fácil y económica

Si hay un indiscutible ganador entre los tacos, es el de pastor. No hay persona que no disfrute de su sabor durante la tarde o noche después de una ajetreada jornada. Y aunque casi en cualquier rincón de la Ciudad de México puedes encontrar un puesto que los venda, aquí te vamos a enseñar a prepararlos desde casa y de forma sencilla y económica. 

El origen de este platillo se dio se dio en la ciudad de Puebla, cuando migrantes libaneses se establecieron ahí y enseñaron a los locales a preparar su tradicional shawarma, que consiste en colocar porciones de carne de cordero a asar al calor de las brasas del carbón en posición vertical. Con el paso del tiempo, se cambió la proteína por carne de puerco. 

A pesar de ser una receta sencilla, existen bastantes versiones de ella a lo largo de la República; cada una conforme al paladar y gusto de quién los prepare. Ahora, si lo que quieres es una que se adecúe a tu presupuesto y que puedas elaborar una tarde desde casa, esta receta te encantará.

TACOS AL PASTOR ECONÓMICOS Y SENCILLOS

INGREDIENTES:

1 K de bistec de cerdo

4 chiles anchos

7 chiles guajillo

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 clavos de olor

La punta de 1 cdta de comino

4 pimientas negras

1/2 cdta de orégano

Salsa inglesa

Salsa maggi

5 cdas de vinagre de manzana 

1 cdta de sal

1/2 cdta de consomé de pollo

1/4 de taza de agua

1 Piña

PREPARACIÓN:

1. Corta y retira las semillas y tallo de los chiles. Después remoja en agua a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2. En una licuadora agrega media cebolla, ajo, los clavos, el comino, la pimienta, el orégano, las salsas, el vinagre, los chiles, sal, consomé de pollo y agua.

3. Licúa hasta obtener una pasta.

4. Coloca un plástico en la superficie de la mesa de tu cocina para evitar que el adobo la manche. Con las manos, unta el adobo en cada uno de los bisteces y deja marinar en el refrigerador de 2 a 3 horas. 

5. Coloca un poco de aceite en un sartén y calienta bien. Sella los bisteces por ambos lados uno por uno. Reserva.

6. Pica la otra mitad de la cebolla, la piña y un poco de cilantro. 

7. En el mismo sartén que sellaste los bisteces, sofríe la cebolla. 

8. Corta los bisteces en tiras y luego llévalos al sartén con la cebolla. Agrega la piña y cocina un par de minutos más mientras integras.

9. Sirve en tortillas y decora con cilantro.