Recetas

Aprovecha la temporada de lluvias y prepara esta receta de sopa de hongos

Prepara esta rica y reconfortante sopa tan tradicional de la gastronomía mexicana.
martes, 15 de junio de 2021 · 10:26

Empieza la temporada de lluvias, las tardes frías y el clima perfecto para disfrutar de una rica sopa caliente para subir la temperatura, por ello te traemos la propuesta de la sopa definitiva, llena de sabor y que además calentara tu paladar y tu cuerpo para esos días fríos, estamos hablando de una sopa de hongos, muy rica, fácil de preparar y sobre todo muy tradicional dentro de nuestra gastronomía.

Esta sopa es típica en los estados del centro de la República, en donde se utilizan distintos tipos de hongos y setas para prepararla, el más usado es el champiñón blanco ya que es bastante común en esta zona, sin embargo, en otros estados o en zonas rurales se utilizan distintas variedades de hongos, especialmente hongos silvestres; así que tu puedes usar los que tengas a la mano o los que más te gusten para prepararla.

Sopa de hongos

Ingredientes

  • 500 gramos Hongos
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 Chiles guajillo
  • 4 tazas de Caldo de pollo
  • 1 rama de Epazote
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Primero comenzaremos limpiando y cortando los hongos, puedes limpiarlos retirando la fina capa de la cabeza o siguiendo nuestros tips para lavar y limpiar champiñones aquí, una vez limpios deberemos rebanarlos, mientras que la cebolla y el ajo deberemos picarlos finamente, en cuanto al chile habrá que abrirlo y retirar las semillas, además de cortarlo en aros, las hojas de epazote las podemos agregar enteras y retirarlas después o picarlas para que sean parte de la sopa.

En una olla coloca un poco de aceite y agrega la cebolla, cuando esta se torne transparente agrega el ajo, los hongos y los chiles, cocina por cinco minutos y agrega el caldo de pollo, incorpora el epazote, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que los chiles y los hongos estén suaves y cocidos, en este punto podemos servir nuestra sopa acompañada de limón o un poco de queso Oaxaca.

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