Desayuno fácil y rápido; prepara unas ricas quesadillas de hongos

Es hora del desayuno pero quieres un platillo fácil y rápido de preparar, no por ello vamos a dejar de lado el sabor así que te traemos esta receta de quesadillas de hongos que puedes tener listas en minutos, son deliciosas, muy sencillas de preparar y lo mejor de todo es que no tardaras nada en elaborarlas, solo tienes que preparar algunos ingredientes antes de comenzar y tendrás un desayuno en minutos.

Puedes utilizar tanto tortillas de maíz como tortillas de harina para hacer estas quesadillas, con ambas opciones tu platillo quedará muy ricos, sin embargo nos inclinaremos por utilizar las últimas en esta ocasión ya que se cocinan de manera más rápida, por eso tendremos que tener nuestro relleno de hongo listo, para que cuando lo pongamos dentro de nuestras tortillas no tengamos que esperar a que se cocine.

Quesadillas de hongos

Ingredientes

• 300 gramos de Champiñones
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 3 hojas de Epazote
• Sal y Pimienta
• Aceite
• 400 gramos de Queso Oaxaca
• Tortillas de harina

Para preparar el relleno debemos cortar primero las verduras los hongos los cortaremos en rebanadas, mientras que la cebolla y el ajo los picaremos finamente, al igual que las hojas de epazote; en un sartén colocamos un poco de aceite vegetal y agregamos nuestra cebolla, cuando se torne transparente agregamos el ajo, los champiñones y el epazote, cocinamos hasta que se suavicen los hongos y reservamos.

Para armar las quesadillas deshebraremos el queso Oaxaca, colocamos una tortilla después un poco de queso deshebrado, una porción de nuestro preparado de hongos por encima y terminamos con otra tortilla, también puedes usar una sola tortilla y doblarla por la mitad, llevamos nuestra preparación a un comal o sartén y cocinamos hasta que el queso se derrita, cortamos al servir y disfrutamos.