4 platillos diferentes que puedes preparar con la chía y aprovechar sus beneficios

Todos hemos escuchado hablar de la chía, una semilla originaria de Mesoamérica que a pesar de su diminuto tamaño contiene una gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, fibra, ácido alfa linoleico, que se traducen en múltiples beneficios para la salud, como la reducción del colesterol malo (LDL), la pérdida de peso más rápido y más energía.

De igual manera, la chía es un alimento cardiprotector, con propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, regula los niveles de azúcar en la sangre, mejora el tránsito intestinal, controla la glucemia, contribuye a la formación y reparación de los tejidos, además de ser benéfica para el buen funcionamiento cerebral y prevenir diversas enfermedades.

Si únicamente has probado la chía en agua, hoy queremos compartirte 4 recetas con chía para que aproveches todos sus beneficios, se trata de un pudín con frutos rojos y plátano, el desayuno perfecto que puedes variar con tus frutas favoritas, también una ensalada deliciosa con chía, arroz a la campesina y finalmente, un salmón con costra de chía, ¡esperamos que las disfrutes!

4 recetas con chía

1. Pudín, el desayuno perfecto

Ingredientes:

• 1 cucharada de chía
• 100 mL de leche
• 1 cucharadita de miel, opcional
• 4 fresas
• 4 arándanos
• 1 plátano

Sirve la cucharada de chía en la leche de tu preferencia, incluso puede ser vegetal, tapa y deja en el refrigerador. Lava y desinfecta la fruta, en este caso elegimos dos frutos rojos y un rico plátano que pueden ir en cuadritos, agrégalos al pudín y encima verte la cucharadita de miel. ¡Un delicioso desayuno, fácil de hacer y súper saludable!

2. Ensalada con chía

Ingredientes:

• 1 taza de lechuga en trozos
• 2 zanahorias
• 4 jitomates Cherry
• 1 mango, opcional
• 2 cucharadas de chía
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 limones
• Pimienta negra molida
• Sal

En una tacita sirve el jugo de los limones y la chía, mezcla y deja reposar por 10 minutos. Lava y desinfecta bien los vegetales, sirve en una ensaladera la lechuga en trozos, la zanahoria rallada, los jitomates Cherry cortados por la mitad y el mango cortado en cubitos.

En un recipiente pequeño agrega el aceite de oliva virgen, el curry, un poco de pimienta negra y sal al gusto, y añade el jugo de limón con chía, mezcla perfectamente y sirve como vinagreta sobre la ensalada, mezcla y ¡a disfrutar!

3. Arroz a la campesina con chía

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz
• 500 mL de agua
• 1/2 taza de chícharos
• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas semillas de chía
• Mantequilla sin sal
• Sal

Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga más limpia, colócalo en una cazuela con el agua, un poco de sal, los chícharos previamente lavados y la zanahoria previamente lavada y picada en cubitos, remueve y deja reposar. Después de unos 10 minutos, tapa y baja el fuego, permite que se cocine bien el arroz, después retira y espera a que se enfríe. Agrega dos cucharadas de mantequilla sin sal, la chía y remueve para integrar. Espera a que repose tapado por unos 5 a 10 minutos, ¡disfruta!

4. Salmón con costra de chía

Ingredientes:

• 1 filete de salmón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de tomillo
• 2 cucharaditas de chía
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Aceite de oliva virgen
• Sal

En un platón sirve la ralladura de limón, el tomillo, la chía, la pimienta molida y un poco de sal, mezcla perfectamente para integrar. A tu filete de salmón pásale la mantequilla derretida o a temperatura ambiente sobre la costra, y esta parte colócala en el platón para formarle la costra, como si estuvieras empanizando una cara del salmón con la chía.

Coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez caliente coloca tu filete de salmón por la parte de la costra, deja hasta que empiece a verse cocido, voltea, tapa y baja el fuego, espera a que termine de cocer la carne y retira. Acompaña con un rico arroz y guarnición de vegetales. ¡Buen provecho!