Recetas

Este fin de semana prepara en casa un rib eye a la parrilla con esta receta

Nada como un buen corte de carne para comenzar el fin de semana y celebrar con los amigos
martes, 18 de mayo de 2021 · 11:49

¿Se va a hacer o no se va a hacer? Los fines de semana están diseñados para descansar, pasar un buen rato con los amigos o la familia y por supuesto para juntarnos a hacer una carnita asada. El rib eye es uno de esos cortes de carne que no puede faltar en la parrilla ya que se trata de uno de los más populares por su suavidad y sobre todo por el delicioso sabor que nos deja en cada bocado. 

'Ojo de costilla', esa sería su traducción literal, ya que se obtiene a partir del costillar de la res, el cual es cortado desde la parte superior de la costilla. Al no tener hueso y una buena cantidad de grasa natural, lo hace perfecto para la parrilla dándole es terminado marmoleado, al mismo tiempo que es jugoso para poder acompañar con diversas preparaciones como ensaladas, puré de papa e incluso verduras a la parrilla. 

Rib eye a la parrilla

Ingredientes: 

Para el corte de carne

  • 2 piezas de rib eye
  • 2 chiles cascabel sin semillas
  • 1 ramita pequeña de tomillo
  • 2 cucharadas de ajo en polvo 
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de paprika
  • Sal de grano 
  • Aceite, el necesario

Para acompañar

  • Papas al horno
  • Verduras asadas
  • Puré de papa

Preparación: 

1.- En un comal, asa ligeramente los chiles cascabel por un par de minutos. Recuerda que debes darles vuelta para evitar que se quemen. 

2.- En un molcajete o con ayuda de un mortero, muele los chiles hasta que se se hayan hecho polvo. Una vez listo añade el tomillo y vuelve a moler, hasta que tengas un polvo con ambos. Para facilitar este proceso tanto los chiles como el tomillo deberán estar secos para que puedas hacerlo sin complicaciones. 

3.- Vierte en un tazón el polvo que hiciste en el paso anterior y mezcla con el ajo, pimienta negra, paprika y un poco de sal al gusto. Revuelve muy bien para integrar. 

4.- Unta los cortes de carne con esta preparación de polvos y especias por ambos lados. Frota muy bien por encima de la carne para que todos los aromas y sabores se impregnen de la forma correcta. 

5.- Vierte un chorrito de aceite sobre la parrilla caliente y coloca los cortes de carne. Deja cocinar por unos 6 minutos de cada lado o más si quieres un termino bien cocido o de la forma que prefieras. Retira de la parrilla y corta en tiras. 

6.- Sirve el corte de carne en un plato y acompañar con lo que más te guste como papas al horno, verduras asadas o un puré de papa natural. Disfruta.