Crema de bugambilia: aprovecha el color y sabor de esta flor y prepara una deliciosa sopa

¿Tienes antojo de algo diferente para tu comida de hoy? Puedes intentar con esta crema de bugambilia, una sopa sabrosa, cremosa y con una tonalidad rosa vibrante que obtiene gracias a las flores, esta crema, además de darle un nuevo uso a las flores de bugambilia, es muy fácil de preparar y tiene un sabor único que te encantará, así que no dejes pasar la oportunidad de preparar esta rica sopa.

La bugambilia es ampliamente utilizada como flor de ornato en las casas y calles de México, sus flores de colores rosas, violetas, naranjas y rojos adornan son muy apreciadas, no solo por su valor decorativo, sino también por que posee varias propiedades naturales, a menudo son usadas para crear infusiones que ayudan en el combate a algunas enfermedades de las vías respiratorias.

Crema de bugambilia

Ingredientes

• 2 tazas de Flores de bugambilia
• 1/4 taza de Piñones rosas
• 1 cucharada de Ajonjolí
• 1 taza de Leche
• 1/2 taza de Media crema
• 1/2 taza de Crema para batir
• 1/2 Cebolla
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1 Cucharada de Harina
• Aceite
• Sal y Pimienta

Comienza lavando muy bien tus flores de bugambilia, debes desinfectarlas correctamente antes de usarlas en esta preparación, también deberás tostar tu ajonjolí y los piñones para ello, coloca un sartén a fuego medio, y después agrega tu ajonjolí, tuesta sin dejar de mover y tras unos minutos retira del fuego, repite este proceso para los piñones y reserva ambos ingredientes.

Pica finamente la cebolla, en el sartén donde tostaste las semillas agrega un poco de aceite y después la cebolla, cuando esta este transparente agrega las flores de bugambilia y sofríe por 5 minutos, tras este tiempo agrega esta mezcla a la licuadora con la leche, la media crema y la crema para batir, incluye también los piñones y el ajonjolí, licua todo hasta formar una crema espesa.

En una olla coloca la mantequilla y la harina, cocina sin dejar de mover hasta que se forme una pasta rubia, después agrega tu crema rosa, revuelve todo muy bien, el objetivo es disolver tu pasta de mantequilla y harina en la crema, sazona con sal y pimienta y continua cocinando sin dejar de mover hasta que la crema vaya tomando cuerpo, una vez que tenga la textura deseada retira del fuego y sirve en un tazón.