¿Cómo preparar crema de lentejas? una versión diferente de la tradicional sopa

La sopa de lentejas es uno de los platillos más deliciosos del mundo, hay cientos de versiones diferentes para prepararlas y aún más de ingredientes para acompañarlas, aquí en México es tradicional comerlas con plátano frito y un poco de tocino pero si quieres probar una nueva versión de este clásico platillo te traemos esta receta de crema de lentejas, una sopa con todo el sabor de esta legumbre y una gran textura.

Esta receta además es muy económica, ya que para realizarla solo necesitas muy pocos ingredientes y la mayoría de ellos son los que se utilizan normalmente para preparar estas legumbres, te recomendamos que antes de aventurarte en la elaboración de este plato dejes remojando tu porción de lentejas por unas horas para que así sean más fáciles de cocer, aunque puedes cocerlas sin remojarlas antes, así te llevará menos tiempo.

Crema de lentejas

Ingredientes

• 1 1/2 taza de Lentejas 
• 1/2 Cebolla
• 2 tazas de Agua 
• 250 mililitros de Leche Evaporada
• Sal y Pimienta
• 150 gramos de Tocino

Comienza preparando las lentejas para cocerse, como mencionamos debes dejarlas remojando en suficiente agua por lo menos 4 horas antes de cocinarlas, es recomendable dejarlas remojando toda una noche para mejorar el proceso, una ves remojadas enjuaga bien y cuece con 1/2 cebolla hasta que las lentejas estén suaves y hayan desprendido su piel, escurre y reserva.

Toma tus lentejas y licúalas junto con el agua y la leche evaporada, puedes usar de la misma agua que ocupaste para la cocción de las legumbres, una ves que tengas una pasta homogénea reserva. Corta el tocino en cubos pequeños y lleva a fuego en una olla hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa, agrega la crema de lentejas y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que todos los sabores se incorporen y estará lista para servirse.