Cómo elaborar la salsa árabe Tahini, te damos la receta y la mejor forma de disfrutarla

Hoy te voy a contar de forma sencilla cómo puedes elaborar de forma fácil la famosa salsa árabe Tahini, que sirve para acompañar carnes o bien untada con el pan como aperitivo. Y como extra te comparto una receta para que puedas elaborar unas tortitas hindúes que va súper bien con esta salsa. 

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de tahini o pasta de sésamo.

Elaboración:

1)Poner el tahini en un bol y mezclarlo con el zumo de limón. Añadir poco a poco el agua hasta conseguir una salsa más líquida.

2)Lavar, secar y picar el perejil. Triturarlo luego finamente junto con el ajo.

3)Agregar este picadillo al bol y añadir la sal.

4)Mezclar todos los ingredientes. SI resulta muy densa, añadir un poco más de agua.

5)Decorar la salsa con hojas de perejil y pimentón picante.

6)Un consejo: se puede compar tahini en establecimientos de alimentación árabe.

Receta de tortitas hindúes:

Tamizar 300 g de harina en un bol y añadir una cucharada de sal.

Ir agregando 270 ml de agua tibia, o la cantidad que admita, poco a poco hasta conseguir una masa densa y elástica.

Pasar la masa a una superficie enharinada y trabajarla enérgicamente 5 minutos.

Taparla con un paño y dejarla en reposo al fresco durante una hora.

Dividir la masa en 15 porciones y extenderlas hasta que alcancen unos 15 cm de diámetro.

alentar una satén antiadherente apartarla del fuego y untarla con aceite o mantequilla.

Ponerla de nuevo al fuego e ir haciendo las tortitas de una en una, unos 2 minutos por cada lado, hasta que la masa esté bien dorada y con burbujas en la superficie. 

Servirlas bien calientes acompañadas por la salsa que más te guste, una que le va de maravilla es la Salsa Tahini.