Recetas mexicanas y saludables: Prepara un chile relleno de pollo sin capear

Los chiles rellenos son considerados uno de los platillos más emblemáticos de la República Mexicana que, además, en los últimos años ha ganado popularidad a nivel internacional por su exquisito sabor y asombrosa presentación. Su origen se remonta a la conquista española de México, donde se dio la mezcla  culinaria del país europeo y los indígenas, lo que provocó, entre otras cosas, el surgimiento de un delicioso plato que hasta la fecha es un icono de la gastronomía mexicana. 

Si eres alérgico al huevo o simplemente no te gusta o estás cuidado de tu alimentación, entonces esta receta es perfecta para ti, se trata de un chile relleno de pollo sin capear, que además está gratinado. Consigue los siguientes ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes:

• 4 Chiles Poblanos sin piel y sin semillas,
• 1 taza Granos de Elote cocidos
• 1/4 taza Cilantro picado
• 1 taza Crema
• 200 gramos Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas Pechugas de pollo cocida y deshebrada
• 1/4 Cebolla en julianas
• 2 jitomates en cubos

Procedimiento:

Acitrona la cebolla y agrega el jitomate. Cocina por 5 minutos.

Agrega el pollo y el elote. Agrega el cilantro y salpimienta. Deja enfriar.

Rellena los chiles y espolvorea el queso.

Gratina por 5 a 10 minutos a 200°C

Sirve y adorna con crema y cilantro.