Recetas con pollo: Prepara unas pechugas en salsa agridulce de mango

Las pechugas de pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo, ademas de tener un costo accesible , son nutritivas y se pueden combinar con diferentes ingredientes. Es un alimento rico en potasio y es utilizado para elaborar infinidad de platillos con ella. Desde una rica cena o en platos gourmet para cualquier evento.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, en mitades
• Pimienta al gusto
• Sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes
• 1/2 taza naranja jugo
• 1/4 taza de anís seco
• 2 limas en rodajas
• 1 rama de romero chica

Preparación de la salsa agridulce

• 2 mangos
• 5 chile piquín
• 1/2 cucharada de acierte de oliva
• Sal
• 1 cucharada de perejil

Preparación:

Quita la piel a la pechuga y córtala en mitades, ponle sal y pimienta, en un sartén pon una cucharada de aceite vegetal, acitrona 2 dientes de ajo y dora la pechuga de pollo por los dos lados. En un refractario pon la pechuga y vierte media taza de jugo de naranja. Agrega en el refractario el 1/4 de taza de anís seco, 2 limas en rodajas y la rama de romero. Por último pon el pollo en el horno a 180 °C, durante 35 minutos hasta que quede cocido.

Para la salsa, solo vas a utilizar la pulpa del mango, sin la cáscara y sin el hueso. La pulpa se muele en la licuadora. 

Después los chiles piquín se cortan en rodajas y se doran en aceite de oliva caliente en un sartén. 

Agrega el puré de mango, cocina por cinco minutos y sazona con sal. Deja enfriar y por último ponle un poco de perejil picado. Sirve las pechugas y báñalas con la salsa.