¿Cómo se hace una pasta con atún? Prueba esta receta a la mediterránea

La cocina mediterránea es bien conocida por los beneficios que tiene a la salud, pero ¿sabes con exactitud de qué se trata o por qué se denomina así? Se considera gastronomía mediterránea al conjunto de platillos y métodos de preparación típicos de la cuenca del Mediterráneo, donde confluyen las cocinas griega, italiana, jordana, magrebí, otomana y española.

Entre los ingredientes más destacados de su cocina se encuentran los productos derivados del árbol de oliva, es decir, el aceite de oliva y las aceitunas, también se encuentran los derivados del trigo como las pastas y de la uva, como el vino. Hay una gran variedad de vegetales, frutos secos y pescados, y en esta ocasión te presentamos una receta deliciosa y nutritiva: pasta con atún.

Aunque puedes elegir cualquier tipo de pasta, nosotros recomendamos en esta que la realices con fusilli, un tipo de pasta en forma de "tornillo" que se acostumbra a preparar con atún. Además, tiene una preparación de salsa de tomate que puedes hacer en casa con esta receta. Verás que el resultado te encantará y además es muy rápida de preparar.

Pasta con atún

Ingredientes:

• 500 gramos de fusilli
• 250 gramos de atún en agua
• 300 gramos de salsa de tomate
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana
• 1 chile serrano
• 1 jitomate
• 1 taza de aceitunas sin hueso
• 2 L de agua
• Hojas albahaca
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra
• Sal

Coloca el agua en una olla a fuego alto, agrega media cebolla y la cucharada de mantequilla sin sal, una vez que empiece a hervir añade el fusilli y deja por 11 minutos o según lo indique las instrucciones de la pasta para que quede al dente.

Ya que se ha cocido, retira del fuego, escurre la pasta, retira la cebolla y espera a que se enfríe.

En un sartén a fuego medio añade un chorrito de aceite de oliva virgen, ya que esté caliente agrega la media cebolla restante y el chile serrano rojo picados finamente, deja que se sofrían y luego agrega el jitomate partido en trozos grandes.

Una vez que el jitomate se suavizó, agrega el atún drenado y salpimenta al gusto, remueve. Un minuto después agrega las aceitunas sin hueso picadas a la mitad y la salsa de tomate, remueve y espera a que se cueza bien todo junto a flama baja.

A los 5 minutos añade unas hojas de albahaca, tapa y deja por otros 5 minutos, rectifica la sazón, si ya está en su punto, retira del fuego.

Sirve el fusilli y agrega la preparación de atún con jitomate, añade otras hojitas de albahaca para decorar y ¡disfruta esta delicia mediterránea!