Ensalada mediterránea con pollo, una receta fresca para compartir en familia

La dieta mediterránea se coloca como una de las formas de alimentación que más beneficios aporta al organismo, pues después de varios estudios se determinó que quienes llevaban este tipo de régimen alimenticio tenían una esperanza de vida mucho mayor que quienes llevan una dieta distinta. Incluso es una de las mejores forma se mantenerse saludable y tener un peso corporal mucho más sano.

Y es que uno de los "secretos" de este tipo de dieta es que incluye una gran variedad de vegetales y frutas, dejando de lado los alimentos procesados o con muchos conservadores, pero lo mejor de todo es que incluye una copa de vino al día, lo que es una buena noticia para muchos de nosotros. Llevar este tipo de dieta es relativamente sencillo, ya que se puede comenzar por pequeñas recetas que no ayudarán a cambiar la rutina.

El consumo de verduras frescas es una de las mejores formas de comenzar con la dieta mediterránea ya que tendrás una preparación sencilla, fresca y muy llenadora para disfrutar cualquier día de la semana. Si quieres aprender a realizarla, aquí te compartimos la receta de la ensalada mediterránea con pollo para que la prepares en casa y la compartas con quien quieras.

Ensalada mediterránea con pollo

Ingredientes: 

• 4 piezas de milanesas de pechuga de pollo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sazonador italiano
• Jugo de limón al gusto
• 1/4 de taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de queso feta
• 1/2 cebolla morada en rodajas delgadas
• 1 lechuga romana pequeña en trozos
• Jitomates cherry al gusto
• Ralladura de un limón
• Sal 
• Pimienta

Preparación: 

1.- En una sartén coloca un chorrito de aceite de oliva y deja calentar a fuego medio. 

2.- Mientras el aceite se calienta, sazona las pechugas de pollo al añadir un poco de sal y pimienta de cada lado. Lleva a la sartén u cocina un par de minutos de cada lado hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Retira del fuego y corta la pechuga en tiras o cubos medianos. Reserva. 

3.- En un tazón mezcla el aceite de oliva restante, junto con el sazonador, ralladura de limón y el jugo de limón al gusto. Mezcla muy bien y añade un toque de sal y pimienta. Deja reposar. 

4.- En un tazón amplio, coloca la lechuga en trozos, así como la cebolla, queso y jitomates. Mezcla muy bien para que todos los ingredientes se integren y al final añade el aderezo con aceite de oliva que hiciste previamente. 

5.- Sirve la ensalada en porciones al gusto y coloca encima un poco de la pechuga de pollo que hiciste previamente. Disfruta.