La próxima vez que vayas al supermercado y veas el pesto ya preparado, olvídate de llevarlo, pues ahora descubrirás una forma muy sencilla de hacer esta salsa y además te quedará deliciosa. El pesto se caracteriza por estar hecho principalmente con albahaca molida, piñones y ajo, mientras que algunas agregan queso de oveja o parmesano, pero esta tendrá un sabor ligeramente picante.
Esta receta nos la compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.
Pasta al pesto
Ingredientes:
- 250g de pasta
- Crotones de pan
Ingredientes para el pesto:
- 70g de cacahuate
- 30g de piñón
- 100g de pistache
- 50g de perejil
- 50g de albahaca
- 100g de espinaca
- 1 chile serrano
- 30mL de vinagre blanco
- 100mL de aceite de oliva
- Cantidad suficiente de sal
- Pizca de pimienta
Procedimiento:
Coceremos la pasta en agua hirviendo con sal por 7 minutos. Una vez pasado el tiempo colaremos y reservaremos.
Para el pesto, agregaremos el cacahuate, piñón y pistache en una licuadora junto con el perejil, la albahaca, espinaca y lo líquido, el vinagre y el aceite de oliva. Sazonaremos con pimienta y sal, y licuaremos perfectamente. Ya licuado agregaremos el chile serrano.
Una vez listo agregamos el pesto a la pasta y mezclamos.
Servimos y listo.
