Ensalada de tomate, una preparación fácil para elevar tus defensas

El tomate rojo o jitomate es un fruto de origen mexicano con grandes propiedades nutricionales, entre las que destacan su contenido de vitaminas A, C, B1 y B2, y minerales como calcio, fósforo, potasio y sodio, además de tener propiedades antisépticas, alcalinizantes, diuréticas, depurativas, desinflamatorias y digestivas, por lo que te vendrá increíble en una ensalada.

Esta receta nos la compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Ensalada de tomate

Ingredientes:

• 2 piezas de tomate bola
• 1 pieza de queso mozzarella
• 50 mL vinagre balsámico
• 150 mL aceite de oliva
• 50 g azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Hojas de albahaca

Procedimiento:

Cortar en rodajas nuestro tomate y agregarlo a un bowl, alinear el tomate con aceite de oliva sal y pimienta, para que esté sazonado.

Cortamos de igual manera el queso. Reservamos.

En un bowl agregaremos la vinagreta y el azúcar, con una pizca de sal y batimos con un globo batidor, una vez disuelta la azúcar agregamos en forma de hilo el aceite de oliva, sin dejar de batir para hacer una vinagreta emulsionada.

Servimos en un plato intercalado tomate y queso, sucesivamente, bañamos con un poco de nuestra vinagreta de vinagre balsámico y albahaca.