Aprovecha tus verduras congeladas y disfruta de un rico sofrito para la cena

Hay momentos en que las prisas o la economía no dan para mucho, pero esto no es pretexto para seguirse cuidando y tener una cena como la que merecemos, saludable y deliciosa. Por eso, te invitamos a aprovechar tus verduras congeladas y prepararlas como un sofrito al estilo de la cocina china, con un sabor agridulce que te encantará.

Existe una gran variedad de verduras congeladas, e incluso puedes utilizar una combinación de las que tengas en el refri, pero existe una variedad tipo de huerta o al wok que va mucho mejor con esta receta, pues los sabores que incluyen estos vegetales combinan muy bien con la salsa de soya y la miel, que le dan ese toque agridulce característico de este tipo de comidas.

Recuerda usar una salsa de soya baja en sodio para evitar aumentar tu consumo de este mineral que puede afectar tu salud, y agrega otro tipo de vegetales frescos como los que te recomendamos aquí, si es que los tienes en casa, si no, puedes aprovechar algunas variedades como ejotes, elote, champiñones, brócoli o jícama, entre otros, y disfruta de una cena deliciosa y rápida de hacer.

Sofrito con verduras congeladas

Ingredientes:

• 2 tazas de verduras congeladas
• 100 gramos de chícharos cocidos
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollines
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Ajonjolí
• Sal

Coloca un sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva virgen y una vez caliente agrega las verduras congeladas, reposadas previamente a temperatura ambiente, remueve y espera por 4 a 6 minutos en promedio para que se doren.

Agrega dos cucharadas grandes de agua y tapa, deja a fuego bajo y espera hasta que el líquido se haya evaporado, por un par de minutos, después retira del fuego y pasa a un tazón grande.

Añade salsa de soya baja en sodio y miel a los vegetales, remueve y reserva.

Mientras se marinan, coloca nuevamente el sartén a fuego medio bajo y agrega el aceite de oliva virgen restante, añade los cebollines cortados en rebanadas delgadas, los pimientos desvenados y sin semillas cortados en tiras largas, así como el ajo y el jengibre picados finamente, remueve y espera por 1 minuto a que se acitronen.

Agrega los chícharos cocidos, la zanahoria rallada, pimienta negra molida y sal al gusto, remueve, tapa y agita de vez en cuando por un par de minutos, después agrega nuevamente los vegetales que se han estado marinando, mezcla todo y una vez integrado, retira del fuego y sirve caliente. Espolvorea un poco de ajonjolí y ¡disfruta esta rica cena!