Tabule de coliflor, una cena ligera para quemar grasa rápido

El tabule es una ensalada fresca típica de Líbano y Siria que se utiliza como un acompañamiento para los platillos tradicionales de su región y consiste en una preparación en frío que por ende, es muy típica del verano. Tabulé viene del árabe taboulé que significa "ensalada sazonada" y se prepara con perejil finamente picado, bulgur o trigo, aceite de oliva, jitomate y otras hierbas aromáticas.

Y si bien, esta receta ya es en sí muy saludable, te compartimos una idea que te encantara, porque está hecha con coliflor, uno de los vegetales que más se recomienda consumir en dietas de adelgazamiento, pues aporta agua, fibra, vitamina C, calcio y colina, fitonutrientes que en conjunto son ideales para disminuir el colesterol malo (LDL) de la sangre y quemar grasa.

La coliflor es un vegetal que puede ser difícil de procesar en cuanto a sabor se refiere, aunque en realidad resulta delicioso una vez que se cocina con otros ingredientes. Si estás buscando una cena rica, fresca y nutritiva, el tabule de coliflor te va a encantar, pues además es muy fácil de hacer en casa y muy económico, seguramente ¡lo amarás!

Tabule de coliflor

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• 1 pepino chico
• 1 jitomate maduro grande
• 1/2 ramito de perejil fresco
• 1/2 ramito de cilantro fresco
• 1/4 de taza de hojas de menta
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal de grano

Lava la coliflor y córtala en ramitos, colócala en un tazón grande con agua suficiente para cubrirla y un chorrito de vinagre blanco para desinfectar, espera a que repose por 15 minutos, después escurre y pasa a un procesador de alimentos para moler la coliflor hasta obtener una especie de arroz. Si no tienes este electrodoméstico, lo puedes hacer con un rallador.

Lava y desinfecta muy bien las hojas de menta, el cilantro y el perejil fresco y pica finamente, coloca todo en un tazón grande, junto con la coliflor ya rallada, el diente de ajo y la cebolla picadas muy fino, y el jitomate picado en cuadritos, remueve para integrar, agrega el aceite de oliva y el jugo del limón y vuelve a remover.

Finalmente agrega un poco de sal y remueve nuevamente, de esta forma te asegurarás de que todo quede perfectamente integrado. Puedes comer este tabule fresco con unas tostadas o bien, acompañarlo con un filete de pescado al a plancha.