Cena ligera
Ensalada de atún y huevo cocido, una cena ligera y refrescante
Nada mejor para refrescarte en una noche calurosa que una cena hecha con una buena cantidad de vegetales
En esta época de calor no hay nada mejor que una ensalada fresca para la cena, pues resulta un aporte importante de fibra dietética natural, vitaminas, minerales y antioxidantes, además de ser una fuente de hidratación. La mayoría de los vegetales y las frutas están compuestos por alrededor de 90% de agua, lo que es una excelente forma de conseguir el vital líquido.
Además de esto, son depurativas, ofrecen un buen contenido de potasio que ayuda a nivelar los electrolitos en el organismo y a mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso. La mayoría de los vegetales aportan vitaminas A y C, que son excelentes para fortalecer las defensas del organismo y promover la producción de colágeno.
En tanto la fibra contribuye a regular el tránsito intestinal y a disminuir la cantidad de colesterol malo (LDL) en la sangre y son muy bajos en calorías, lo que es excelente para bajar de peso. En esta ensalada sumamos atún y huevo cocido como una fuente de proteínas, prepararla es muy fácil y el resultado es extraordinario, refrescante y ligero, ideal para dietas de adelgazamiento.
Ensalada fresca de atún con huevo cocido
Ingredientes:
- 320 gramos de atún en agua
- 200 gramos de espinacas baby
- 100 gramos de arúgula
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 6 jitomates Cherry
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 limón
- 1/2 taza de aceitunas moradas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Coloca el huevo en un pocillo con suficiente agua y ponlo a fuego alto por 15 minutos, después retira del fuego, espera a que se enfríe y pélalo, córtalo en rebanadas.
Mientras está listo el huevo lava las espinacas baby y la arúgula, desinfecta y pasa a un tazón grande, agrega los jitomates Cherry previamente lavados y partidos por la mitad.
Corta la cebolla morada en julianas delgadas, añádela a la ensalada junto con el pepino, previamente picado sin cáscara y sin semillas, agrega el atún ya drenado y las aceitunas moradas, mezcla todo para integrar.
Sirve una porción de la ensalada y añade unos trozos de huevo cocido, rebanadas de aguacate y sirve encima un chorrito de aceite de oliva, limón y sal. Disfruta esta refrescante y saludable cena.
