Cena ligera

Ensalada de atún y huevo cocido, una cena ligera y refrescante

Nada mejor para refrescarte en una noche calurosa que una cena hecha con una buena cantidad de vegetales
martes, 2 de marzo de 2021 · 19:03

En esta época de calor no hay nada mejor que una ensalada fresca para la cena, pues resulta un aporte importante de fibra dietética natural, vitaminas, minerales y antioxidantes, además de ser una fuente de hidratación. La mayoría de los vegetales y las frutas están compuestos por alrededor de 90% de agua, lo que es una excelente forma de conseguir el vital líquido.

Además de esto, son depurativas, ofrecen un buen contenido de potasio que ayuda a nivelar los electrolitos en el organismo y a mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso. La mayoría de los vegetales aportan vitaminas A y C, que son excelentes para fortalecer las defensas del organismo y promover la producción de colágeno.

En tanto la fibra contribuye a regular el tránsito intestinal y a disminuir la cantidad de colesterol malo (LDL) en la sangre y son muy bajos en calorías, lo que es excelente para bajar de peso. En esta ensalada sumamos atún y huevo cocido como una fuente de proteínas, prepararla es muy fácil y el resultado es extraordinario, refrescante y ligero, ideal para dietas de adelgazamiento.

Ensalada fresca de atún con huevo cocido

Ingredientes:

  • 320 gramos de atún en agua
  • 200 gramos de espinacas baby
  • 100 gramos de arúgula
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 6 jitomates Cherry
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 1/2 taza de aceitunas moradas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Coloca el huevo en un pocillo con suficiente agua y ponlo a fuego alto por 15 minutos, después retira del fuego, espera a que se enfríe y pélalo, córtalo en rebanadas.

Mientras está listo el huevo lava las espinacas baby y la arúgula, desinfecta y pasa a un tazón grande, agrega los jitomates Cherry previamente lavados y partidos por la mitad.

Corta la cebolla morada en julianas delgadas, añádela a la ensalada junto con el pepino, previamente picado sin cáscara y sin semillas, agrega el atún ya drenado y las aceitunas moradas, mezcla todo para integrar.

Sirve una porción de la ensalada y añade unos trozos de huevo cocido, rebanadas de aguacate y sirve encima un chorrito de aceite de oliva, limón y sal. Disfruta esta refrescante y saludable cena.