Cuaresma 2021

Receta de aguachile verde, una buena opción para esta temporada de calor

Esta receta de aguachile es perfecta para el calor, pueden hacerla para una reunión familiar
jueves, 18 de marzo de 2021 · 18:05

El aguachile es un platillo que se explota en la temporada de calor y Cuaresma, es muy típico en la costa occidental mexicana en los estados de Sinaloa, Jalisco, Sonora, Nayarit, y Baja California. Este platillo se caracteriza por sus ingredientes, entre los que destacan camarones, chiles, limón, cebolla y pepino. 

Las características de este platillo son que siempre es fresco y picante, además suele acompañarse con tostadas o galletas saladas, así como una cerveza fría. En esta ocasión te daremos la receta para preparar un aguachile verde delicioso con diversos ingredientes como tomate verde, cilantro, camarón, aguacate, entre otros. Aprovecha la temporada de calor y vacaciones para hacerlo en casa. 

Ingredientes:

  • Base del agua chile
  • 100g tomate verde 
  • 2 ramitas cilantro
  • 10g chile manzano
  • 20g pepino
  • 20g cebolla
  • 1pza  chile serrano
  • 50ml jugo de limón
  • C/N aceite de oliva
  • 1pizca sal

 

Montaje:

  • Al gusto aguacate
  • Rodajas de pepino
  • 500g camarón
  • 200ml jugo de limón 
  • Cebolla morada
  • Cilantro

Procedimiento

Para la base, licuar todos los ingredientes hasta que no quede ningún trozo grande y si la mezcla quedó muy espesa agregar un poco más de jugo de limón.

Para los camarones, los dejaremos limpios y pelados en un bowl con el jugo de limón, hasta que se tornen un poco rosas, a esto se le llama maseración. Este proceso se le considera una cocción del mismo por el acido del limón. Una vez listo. le agregaremos la base molida y lo mezclaremos. sazonaremos si es necesario con sal.

Servimos y agregamos aguacate al gusto, pepino, cebolla morada y cilantro y listo.