Recetas de Cuaresma: Aprovecha la temporada para disfrutar de un ceviche de soya

Estamos en época de Cuaresma, durante estos días y bajo los preceptos de algunas religiones como la católica se suele seguir un régimen de abstinencia, es decir, se limita el uso de carnes, es por eso que en estos días se consume mucho producto del mar y sustitutos de carne como la soya, esta última es excelente para nuestra receta del día de hoy, ceviche de soya, con un sabor increíble que te encantará.

Para hacer este ceviche ocuparemos soya texturizada sabor natural, la cual debe de ser cocida con anterioridad pues el proceso de cocción tradicional en el ceviche no es adecuado para este tipo de ingrediente, también puedes conseguir soya sabor pescado en tiendas especializadas, sin embargo, no es necesaria para esta receta, con la soya sabor natural es mas que suficiente y aún así te aseguramos que tu platillo quedará delicioso.

Ceviche de soya

Ingredientes

• 250 gramos de Soya texturizada
• 1 Pepino
• 5 Jitomates
• 1/2 Cebolla
• 5 ramas de Cilantro
• 4 Chiles serrano
• 1 Diente de ajo
• 500 gramos de Limón
• 2 Aguacates
• Sal y Pimienta
• Tostadas de maíz

Comenzaremos cocinando la soya texturizada, si has comprado soya empaquetada, las instrucciones de cocción suelen venir en el embalaje, si no tienes acceso al método de cocción o no sabes como cocinarla, aquí te lo explicaremos, coloca la soya en una olla con agua suficiente para cubrirla y lleva a fuego alto hasta que hierva, cocina durante tres minutos y después drena, enjuaga en agua limpia y vuelve a drenar.

En un tazón agrega la soya cocida, el pepino, los jitomates y los chiles picados en cubos pequeños, la cebolla rebanada en tiras finas, el cilantro y el ajo picado finamente y por último el jugo de los limones, revuelve y sazona sazona con sal y pimienta, deja reposar esta mezcla por 30 minutos para que todos los sabores se incorporen bien, sirve el ceviche acompañado de tostadas y aguacate en rebanadas.