3 aderezos saludables para darle sabor a tus ensaladas favoritas de esta primavera

A unos de días de que comience la primavera oficialmente, las altas temperaturas ya comienzan a hacerse presentes por lo que es una buena oportunidad de sacar las mejores y más frescas recetas para ayudarnos a refrescarnos. Las ensaladas son siempre una muy buena opción para acompañar diversos platos fuertes o bien como una cena ligera para irte a la cama para dormir sin complicaciones. 

Una buena ensalada se acompaña de un aderezo, sin embargo, hay una falsa creencia de que no son tan saludables por su alto nivel calórico, hay que tomar en cuenta que una dieta saludable no se base en eliminar por completo los productos que más te gustan sino en consumirlos de forma moderada. Es por eso que a continuación te compartimos tres recetas de aderezos saludables para que las combines con tus preparaciones favoritas.

Vinagreta de cítricos y jengibre

Ingredientes: 

• 1/8 de taza de vinagre de manzana
• 1/8 de taza de jugo de naranja
• 3/4 de taza de aceite vegetal
• 1/4 de echalote (o cebolla blanca)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de piel de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1.- En un tazón o un recipiente pequeño, vierte el echalote y el ajo picado, así como la piel de la naranja, limón y la pizca de jengibre. Deja reposar. 

2.- En un recipiente aparte, coloca el vinagre y el jugo de naranja. Sin dejar de mezclar y en forma de hilo, añade el aceite vegetal. 

3.- Al final añade a la última preparación el echalote, ajo y las cáscaras de cítricos que dejaste reposar previamente. Salpimenta al gusto y deja reposar por toda la noche antes de usar. 

Aderezo de coco, cilantro y limón

Ingredientes: 

• 1 puñado de cilantro pequeño
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación: 

1.- Coloca todos los ingredientes en la batidora y mezcla hasta obtener una preparación homogénea. 

Aderezo de yogur y hierbabuena

Ingredientes: 

• 8 cucharadas de yogurt natural
• 1 cebolla pequeña
• 1 puñado de hojas de hierbabuena pequeño
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1.- Pela y corta la cebolla de forma fina, también pica el pimiento en cubos pequeños. 

2.- Con ayuda de una batidora, mezcla todos los ingredientes (menos la hierbabuena) y bate hasta tener una mezcla homogénea. Al final incorpora las hojas de hierbabuena. Deja reposar al menos dos horas antes de servir.