¡Para las prisas! 5 recetas de ensaladas que podrás disfrutar toda la semana, sin perder la dieta

El tiempo, el trabajo, el ejercicio y bajar de peso muchas veces no pueden ir todos de la mano, porque básicamente ninguno de ellos se puede ver entre si, es como si tuvieran problemas de por vida y entre ellos hay un gran conflicto, porque simplemente se odian de gran manera y los únicos afectados, somos nosotros. La dieta, bueno esa ni la metemos porque hasta parece que está hecha a base de que todos estos se pongan a pelear para que no tengamos el resultado que queremos. 

Pero no pasa nada, que nosotros estamos aquí para darte una gran solución a tu problema, además de comer saludable, vas a disfrutar de unas recetas realmente ricas, rápidas y sencillas para lo que resta de la semana con éstas ensaladas. Todas y cada una de ellas, pensando en darte todo lo necesario para que tu cuerpo tenga todos los beneficios que necesita como fibra, calcio, zinc, hierro, potasio y mucho más. Sin nada más que agregar, vamos con las 5 sencillas recetas para disfrutar en la semana. 

Ensalada de atún con leche de coco

Ingredientes 

• 500 g Atún (si es fresco, cortado en cubos)
• Jugo de 8 limones
• 1/2 Cdita. de sal
• 1 Tomate
• 1 Pimiento verde cortado en cubitos
• 1 Pepino pelado y en rodajas
• 1 Zanahoria pelada y rallada
• 1 Cebolla morada cortada en cuadritos
• 1 Tza. de leche de coco
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pizca de jengibre
• Sal
• Pimienta

Preparación

Colocamos el atún en un recipiente y agregamos el jugo de los limones con un pizca de sal y mezclamos muy bien. Cubrimos el recipiente y lo metemos al refrigerador por unos 10 o 12 minutos.

En otro recipiente vamos a mezclar los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agregamos el pescado a la ensalada e incorporamos la mitad del jugo de limón. Agregamos la leche de coco y sazonamos con sal y pimienta.

Mezcla muy bien y sirve.

Ensalada mixta de aguacate y huevo

Ingredientes

• 1/2 Tza. de zanahoria picada
• 1/2 Tza. de granos de elote
• 1/2 Tza. de pimientos rojos y verdes
• Distintas hojas verdes
• Queso al gusto
• Nueces, semillas o granos
• Aguacate al gusto, cortado en cuadritos
• Huevo cocido (la cantidad que se desee)
• Aderezo

Preparación

Mezcla todos los ingredientes excepto el aderezo, sirve en un tazón y agrega el aderezo al final. Disfruta.

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 6-8 tazas de hojas verdes mixtas
• 2 tomates medianos en trozos
• 1/4 de cebolla morada en rodajas
• 3/4 de taza de nuez
• 1/2 taza de queso azul o gorgonzola
• 2 tazas de manzanas secas (puedes cambiarlas por frescas)

Preparación

Vamos a cocinar por ambos lados las pechugas de pollo condimentadas con sal durante 4-5 minutos en una sartén con aceite de oliva. Las cortamos en trozos y dejamos enfriar. 

En un tazón grande vamos mezcla las hojas verdes, los tomates, las cebolla y el pollo. Espolvoreamos las nueces, el queso azul y las manzanas secas.

Sirve con aderezo.

Ensalada griega con pasta

Ingredientes

• 2 1/2 Tzas. pasta corta
• 2/3 Tza. cebolla morada picada
• 15 Tomates cherry
• 1 Tza. pepino cortado en cubitos
• 3/4 Tza. aceitunas negras cortadas
• 3/4 Tza. pimiento verde picado
• 1 Tza. queso panela

Preparación

Debemos cocer la pasta en agua y una vez que esté lista, con ayuda de una colador la colocamos en un recipiente. Dejamos reposar.

 En un tazón mezclamos todos los ingredientes para la salsa a excepción del aceite de oliva. Bátelos y vierte un poco de aceite. Sazonamos con sal y pimienta. 

Incorporamos la cebolla roja, los tomates, pepinos, aceitunas, el pimiento verde y el queso panela.

Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Ensalada con sandía, pollo y vinagre balsámico

Ingredientes

• 450 gr Pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos
• 1 Tza. vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• 1 Cda. aceite de oliva
• 4 Tzas. hojas verdes al gusto (lechuga, espinacas, acelgas)
• 2 Tzas. Sandía en cubos
• 1/4 de Tza. de queso azul (para un sabor fuerte), o queso panela
• 1/4 de Tza. de almendras trituradas

Preparación

Vamos a servir el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y los calentamos. Disminuye el fuego y mantenlo durante 15-20 minutos hasta que la cantidad de vinagre se reduzca significativamente y se vuelva más espeso. Sazona con sal y pimienta.
En un sartén con aceite, vamos a poner nuestras pechugas previamente untadas con el condimento por ambos lados y freímos hasta que la carne se ponga color rosa en el interior y dorada en el exterior.

Corta y mezcla el pollo, la sandía, el queso azul y las almendras. Sirve y disfruta