¡Rápido y sencillo! Cocina un delicioso cheesecake de calabaza sin horno

Endulzar nuestra vida y nuestro paladar no es nada complicado, basta con probar algo dulce para saber que todo ha mejorado, incluso nuestro humor puede cambiar si disfrutamos de algo delicioso. No podrás negar que cuando disfrutas un postre no hace falta nada más en la vida y ni que decir que cuando ese postre es frío y, además, lleva queso de por medio, así es como tenemos una combinación y una creación perfecta del ser humano en la cocina y la vida. 

Y justamente por eso, tenemos que hablar el día de hoy, de una receta realmente deliciosa como lo es Cheesecake de Calabaza, que además de rico, resulta ser una receta muy sencilla y que seguro los que no son amantes del horno lo agradecerán. Y seguramente también estarás pensando; "Pero estamos en febrero, ¿por qué de calabaza?", bueno esa respuesta es sencilla, porque la calabaza es realmente deliciosa, porque no se le ha dado el reconocimiento que merece y porque hoy queremos regalarte una receta diferente y especial. 

Entre otras cosas, nadie se puede negar aun cheesecake, es como el postre perfecto, puede tener un sin fin de combinaciones, desde las más extravagantes como calabaza, las más nueva con matcha y la tradicional con zarzamora. No importa cual comas, hoy la de calabaza es la protagonista y en verdad es una receta que debes probar, te aseguramos que no te arrepentirás. También puede ser el pretexto para sorprender a todos con un postre diferente o sorprender a ese alguien especial, piénsalo toma papel y pluma, y vamos con la receta de cheesecake de calabaza, sin horno. 

Cheesecake de calabaza 

Ingredientes

• 1 Cucharada de jengibre molido 
• 3 Cucharadas de canela molida
• 2 Cucharadas de nuez moscada molida 
• 1 Pizca de pimienta molida 
• 2 Tazas de galletas de vainilla
• 3/4 Tazas de mantequilla, derretida
• 3 Tazas de queso crema
• 1/4 Tazas de azúcar
• 1/4 Tazas de jugo de limón
• 1 Cdita. de esencia de vainilla
• 1/4 Tazas de leche condensada
• 2 Sobres de grenetina, hidratada y fundida
• 2 Tazas de puré de calabaza
• 1/2 Tazas de leche evaporada
• 3 Sobres de grenetina, hidratada y fundida
• Suficiente de crema batida
• Suficiente de mezcla de pumpkin spice

Preparación 

Con ayuda de un bowl vamos a mezclar el jengibre, la canela, la nuez y la pimienta. Deben quedar completamente integrados los ingredientes para formar la mezcla de pumpkin spice.

Colocamos las galletas en una bolsa de plástico y tritura hasta que se hagan polvo. Si cuentas con el triturador, hazlo con ese. 

Coloca el polvo de galletas en un bowl, con ayuda del microondas agrega la mantequilla derretida y una cucharada de la mezcla de pumpkin spice. Incorpora hasta obtener una pasta. Esparce la masa en un refractario y presiona hasta cubrir por completo para formar la base del cheesecake. Refrigera por 10 minutos.

Vamos a batir el queso crema con el azúcar con el jugo de limón, la vainilla, la leche condensada y agrega poco a poco la grenetina fundida en forma de hilo. Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Refrigera hasta que cuaje.

Segunda capa

Vamos a licuar el puré de calabaza, la leche evaporada, lo que resta de la mezcla pumpkin spice, y la grenetina. Vierte en el refractario y deja refrigerar por 1 hora o hasta que cuaje.

Corta en cuadritos, decora con crema batida y espolvorea con la mezcla de pumpkin spice.