Consomé Navideño, así puedes preparar esta deliciosa y reconfortante receta de Cataluña

La llegada de la temporada navideña, no sólo implica la llegada del frío, que en si ya está haciendo bastante fuerte, sino que también, es la época en la que una gran cantidad de platillos y recetas en versiones calientes regresan a nuestras vidas para hacerla mucho más bonita. Por supuesto eso también implica el hecho de qué nos ayudarán a eliminar por completo el frío y a recordarnos porque solo salen en esta temporada del año y, justamente, una de ellas resulta ser el consomé navideño.

El consomé navideño o también conocido como caldo de navidad, es una de las recetas clásicas de la gastronomía de Cataluña. Por lo regular suele estar hecho a base de verduras, huesos y ternera de ave. Mucha gente, también gusta de disfrutarlo en esta época del año, principalmente porque se trata de una opción qué, además de ser muy rica, no les toma tanto tiempo en la realización.

Consomé Navideño

Ingredientes 

• 500g de morcillo
• 500 g de gallina 
• 300g de falda de ternera
• 1 Hueso o punta de jamón 
• 1 Hueso de rodilla de ternera 
• 1 Hueso de espinazo de cerdo salado
• 2 Zanahorias
• 1 Puerro 
• 1 Patata
• 2 L de agua 

Preparación 

Lo primero que haremos, será poner a cocer los huesos de jamón y vacuno, la ternera, la gallina y las verduras con 3 litros de de agua fría. De primer instancia, podemos tapar la olla, para que llegue al punto de hervor mucho más rápido y que sea a fuego alto. Una vez que esto suceda, lo siguiente que haremos, será reducir a fuego lento. 

Es tiempo puede variar, pero por lo regular con unos 1 hora. 

Cuando notes que la tonalidad del caldo ha cambiado a marrón y nuestra carne ha llegado al punto de cocción, entonces será momento de retirar del fuego.