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Dale la bienvenida al invierno con esta receta para hacer un caldo de gallina delicioso

Olvídate del frío con esta deliciosa receta del caldo de gallina, una opción perfecta para calentarte
lunes, 20 de diciembre de 2021 · 15:31

La temporada de frío ha llegado de manera oficial a nuestras vidas y nosotros no podemos hacer otra cosa que brincar de emoción por lo sucedido. Aunque, a muchas personas, suele no agradarles mucho esta parte del año, principalmente, por las bajas temperaturas, tenemos que decirte también, que existen muchas opciones con las cuales podrías quitarte el frío y sin dudad, son de las mejores.

Si bien, el hecho de abrigarnos mucho puede ser lo principal, también existen opciones en la cocina, que nos ayudarán de gran manera a que esto se elimine de manera rápida y, pronto, nos sentiremos reconfortados por el calor que pasa dentro de nosotros. Y eso, es justo lo que hacen estos alimentos calientes, los cuales incluso, pueden ser considerados como un abrazo para el alma y, justamente, eso es lo que hace el famoso Caldo de Gallina.

Aunque mucha gente, también lo ha comparado con el caldo de pollo, tenemos que ser honestos, en que resultan ser completamente diferentes. Pese a qué, ambos provienen de la misma especie, no son lo mismo , desde su cocción son distintos y, de ser sinceros, el sabor también se percibe desde el primer bocado. Pero no te contamos más y te dejamos que disfrutes de esta delicia en casa.

Caldo de gallina

Ingredientes

  • 1 Gallina partida (en 4 partes)
  • 1 Tza de arroz
  • 4 Tzas de garbanzos
  • 1 anojo de cilantro
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Tzas de agua
  • Jugo de 1 limón
  • Chile chiltepin (al gusto)
  • 1 Poro mediano
  • 1 Cabeza de ajo 
  • 5 Ramitas de tomillo
  • 2 Tallos de apio
  • 5 Hojas de Laurel
  • 1 Cda de orégano seco
  • Sal
  • Pimienta

Para el caldo

  • 5 L de agua
  • 1 Cebolla blanca

Preparación 

Pondremos a hervir en una olla el agua con la gallina, el poro, la cebolla, el laurel, el apio, el tomillo, el orégano y la cabeza de ajo. Salpimentamos todo y dejamos coser por unas 2 horas y media.

Cuando notemos que está listo, retiraremos la cebolla, las hierbas, el ajo y el apio.

Por otra parte, pondremos en una olla diferente a coser un poco de arroz con un poco de sal y reserva.

Cuando tengamos listo nuestro arroz, será entonces momento de agregar el arroz y el garbanzo al caldo. Dejaremos entonces cocinar por un par de minutos, apagamos y dejamos tapada la olla, para que siga la cocción.

Y listo.

Sirve y disfruta acompañado el caldo con cilantro, cebolla, chile y limón.