Cenar hamburguesas no parece una buena opción cuando se trata de cuidar la salud y mucho menos cuando estás a dieta, pero ésta no sólo es ligera, sino también saciante, aporta fibra dietética que ayuda a regular tu organismo y contiene otros nutrientes esenciales para conseguir adelgazar protegiendo tu salud.
Las hamburguesas de berenjena con salvado de avena son excelente opción para adelgazar debido a que el fruto morado es un alimento muy bajo en calorías, rico en fibra y potasio, lo que evita la retención de líquidos y funciona como un diurético natural, además de que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL), a metabolizar la grasa en el hígado y a reducir el azúcar.
Por su parte, el salvado de avena tiene un gran efecto saciante, un alto contenido en fibra soluble e insoluble lo que mejora el tránsito intestinal y regula los niveles de azúcar en la sangre, además de que ayuda a depurar al organismo y a perder peso. Si bien esta receta puede ser algo tardada, vale mucho la pena hacerla en casa y disfrutar de unas deliciosas hamburguesas vegetarianas.
Hamburguesas de berenjena con salvado de avena
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla chica
- 2 huevos
- 6 ramitas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de salvado de avena
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Lava bien los vegetales y coloca sobre una charola con papel encerado la berenjena, la mitad del pimiento rojo y la cebolla chica con todo y cáscara, mete al horno a 250 grados Centígrados por aproximadamente 30 a 40 minutos, volteando de vez en cuando los vegetales para que se tuesten o tatemen bien por todos lados.
Sácalos y deja que se enfríen un poco para poder retirarles la piel, luego pica en cubitos finos con un cuchillo bien afilado y pásalos a un tazón hondo, añade ahí los huevos, el perejil y los ajos picados finamente y sal al gusto, remueve para integrar.
Agrega el salvado de avena y vuelve a remover de forma que integres perfectamente los ingredientes, después deja reposar por 20 minutos.
Coloca un sartén a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva virgen y sirve ahí una cucharada de la mezcla de los vegetales, con una palita dale la forma de una hamburguesa y deja hasta que esté dorada, dale la vuelta con cuidado para que se dore por ambos lados, conforme estén listas retira del fuego y pásalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Acompaña estas ricas hamburguesas con una ensalada fresca y disfruta de una cena ligera para cuidar tu peso.
