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Receta para postre: Disfruta de un cake de cerveza negra y chocolate

Un cake que mezcla dos ingredientes tan diferentes pero tan compatibles como la cerveza negra y el chocolate
martes, 9 de junio de 2020 · 17:04

Se me hace la boca agua, porque esta receta la he hecho mil y una vez y forma parte de mi recetario de cabecera. Es de esas tartas que nunca pueden faltar ya sea en un evento como en un encuentro, o simplemente para sentirnos como reyes en nuestro desayuno del fin de semana. Al menos a nivel teórico cuando se habla de unir una cerveza con matices amargos notables con el chocolate que aporta también esas notas, como que parece algo raro, pero más allá de lo teórico hay vida, y el resultado es un cake con notas intensas a chocolate, melosidad al cuadrado que seguro que te sorprenderá.

Vamos a hacer dos preparaciones:

Por un lado, del Cake  de Guinnes y  Chocolate, que lleva estos ingredientes:

Ingredientes

250ml de Guinness o cerveza negra a tu elección las hay artesanales en México muy ricas.

250 g de mantequilla

80 g de cacao en polvo

400 g de azúcar glas

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 g de yogurt natural

280 g de harina de pastelería

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de levadura en polvo

La segunda elaboración será un glaseado de crema cuya receta es la que sigue:

Ingredientes

300 g de azúcar glas

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de queso crema

Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración:

Engrasar un molde y cubrir la base con papel resistente a la grasa.

Precalentar el horno a 170 ° C.

Vierte la cerveza en una sartén y agrega la mantequilla. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y retira del fuego.

Agregar el azúcar y el cacao en polvo y revolver bien.

Mezclar los huevos, la esencia de vainilla y el yogur juntos y mezclar con el líquido enfriado en la sartén.

Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y agregar a los ingredientes en la sartén. Mezcle bien para asegurarse de que toda la harina se incorpore uniformemente y que no haya grumos.

Verter en el molde para pasteles y hornee durante 45 minutos a 1 hora, o hasta esté perfectamente cocido, un truco es pinchar con un palillo de cocina y si este sale limpio estará perfectamente cocido.

Dejar enfriar por un tiempo antes de desmoldar el pastel de Guinness.

Para preparar el glaseado de queso:

Mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta que se convierta en una mezcla arenosa. Agregar el queso crema y batir hasta que quede  este suave y esponjosa la crema.

Con el glaseado cubriremos la tarta.

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