¿Qué puedo cocinar con sardina? Prueba estas recetas

Fáciles de preparar y de combinar con otros alimentos, las sardinas son una de las mejores comidas que puedes incluir en tu dieta. Este pescado azul es una importante reserva de grasas insaturadas y omega-3, un elemento que disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre. De hecho, en 100 gramos de este alimento, ¡podemos encontrar 6.4 de grasas saludables!

Por si fuera poco, también contiene vitaminas B12, B1, A, D y E que contribuyen al mantenimiento y reparación de mucosas y otros tejidos en el cuerpo, algo indispensable durante esta crisis sanitaria, ¿no lo crees? Por eso te dejamos esta receta para preparar unas deliciosas sardinas.

Es probable que tengas algunas latas de este alimento guardadas en tu alacena así que, ahora que conoces todos sus beneficios, GastroLab deja para ti algunas sencillas y variadas recetas para que te animes a disfrutar de este delicioso pescado azul.

Fusilli de sardinas

Ingredientes:

1 lata de sardinas 

¼ bolsa de pasta de fusilli

3 jitomates

¼ taza de cebolla picada

1 diente de ajo

1 ramita de hierbabuena

2 ramitas de cilantro

Albahaca

Orégano seco

Sal y pimienta

Preparación:

1.Después de cocinar la pasta y reservarla, asa los jitomates para después pelarlos.

2. Licúa los jitomates pelados con la cebolla y la albahaca.

3. Agrega en un sartén con un poco de aceite la lata de sardinas para sofreírlas con ajo y cebolla.

4. Una vez que la cebolla luzca transparente, agrega la salsa de tomate e incorpora.

5. Mientras mezclas los alimentos, machaca la carne de pescado para conseguir que se desmenuse.

6. Sazona con el orégano, hierbabuena y las ramitas de cilantro.

7. Agrega sal y pimienta al gusto.

Ceviche de sardinas

Ingredientes: 

2 latas de sardina en tomate

3 jitomates picados

¼ de cebolla

½ lechuga romana picada 

3 chiles serranos sin semillas y picados

1 pepino picado

2 limones

1 ramita de cilantro

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Desmenuza las sardinas en trozos medianos.

2. Incorpora con las verduras en un bowl y mezcla muy bien.

3. Añade el jugo de los limones y el aceite de oliva. Sigue mezclando.

4. Para finalizar, añade la ramita de cilantro y sal y pimienta para condimentar al gusto.

5. Sirve o acompaña con tostadas y disfruta.

Ensalada de papas con sardinas

Ingredientes:

2 latas de sardinas en aceite oliva

5 papas medianas

1 cucharada de curry

1 cucharada de mostaza

Vinagre

Aceite oliva extra virgen

Sal y pimienta

Preparación:

1. Pon a hervir las papas en agua salada (con todo y piel).

2. Prepara una vinagreta con la mostaza, curry, aceite, vinagre, sal y pimienta. Batela hasta dejar una mezcla homogénea.

3. Una vez que estén cocidas, deja enfriar las papas para después pelarlas y cortarlas en cuadritos.

4. Escurre el aceite de las sardinas y machácalas en trozos medianos.

5. Incorpora la vinagreta con las sardinas y consigue una deliciosa y nutritiva ensalada.

Empanada de sardinas

Ingredientes: 

2 latas de sardinas en tomate

1 kilo de harina de trigo

½ kilo de manteca vegetal

1 cerveza

1 huevo

½ cebolla picada

2 jitomates picados

1 pimiento verde picado y sin venas

3 ajos 

Aceitunas

Alcaparras

Semillas de ajonjolí al gusto

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

1. Deja calentar el horno a 180° y mientras, haz un volcán con la harina y en el centro agrega cubos de la manteca. Mezcla con un tenedor.

2. Después de conseguir una consistencia arenosa, agrega poco a poco la cerveza. Amasa hasta conseguir una pasta tersa y cubre para que repose.

3. En un sartén agrega la cebolla hasta que sofría. Agrega los ajos y pimiento y tomates y deja 5 minutos más.

4. Agrega las sardinas y machácalas junto al jitomate para desbaratarlos. Agrega las aceitunas, alcaparras y el tomate de las sardinas y deja guisar 5 minutos más.

5. Enharina tu mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo extiende la masa del tamaño del molde que se vaya a usar con 3 centímetros de grosor.

6. Rellena con la mezcla de las sardinas, espolvorea el perejil y cubre con otra capa de masa.

7. Haz piquetes en la masa con un tenedor barnizado del huevo y espolvorea las semilas de ajonjolí.

8. Hornea durante 40 minutos aproximadamente.