5 recetas que seguro no conocías para preparar tacos al pastor

Al taco al pastor le han dedicado documentales, notas y demás textos para resaltar su sabor y tradición. De las primeras opciones que conocen los extranjeros en nuestros país, es este delicioso platillo que encuentran en cualquier colonia. Te dejamos cinco recetas fáciles para prepararlos.

Los tacos al pastor son de los platillos predilectos de los mexicanos y en la Ciudad de México, hay una taquería casi en cada esquina. Por esto y porque sabemos que seguramente eres fan de los tacos, te preparamos cinco recetas para hacerlas en tu casa o con tu familia. 

5 recetas caseras de tacos al pastor

5) Taco al pastor 

Ingredientes:

• 1 diente de ajo picado
• 100 ml de jugo de naranja
• 50 ml de vinagre de manzana
• ½  cebolla picada
• 500 gr de tortillas de maíz
• 100 gr de cilantro picado
• 500 gr de milanesas de cerdo
• 250 gr de piña fileteadas
• Limones
• 1 cubo de achiote
• 3 chiles guajillo hidratados sin venas ni semillas
• Sal

¿Cómo prepararlos?

1. En la licuadora moler el achiote con el guajillo, ajo, jugo de naranja, vinagre, sal y cebolla. 
2. Con esto, se pone a marinar la carne por dos horas.
3. En una sartén, poner a asar las milanesas y cuando estén completamente cocidas, córtalas en cuadritos y preparar los tacos.

4) Tacos de pescado al pastor

Ingredientes:

• 3 chiles guajillos
• 40 g de achiote
• 1 cda. de comino
• 5 cucharadas de vinagre
• Media cucharada de pimienta entera
• 5 filetes de pescado basa oriental o blanco del Nilo
• 6 rebanadas de piña
• 12 tortillas de maíz
• ¼ de cebolla morada picada finamente
• 1 rama de cilantro
• Sal

Preparación:

1. Poner a asar los chiles guajillo, ya que estén listos, se deben remojar  en 1 litro de agua por 10 minutos.
2. Pasado este tiempo, moler en la licuadora los chiles con un poco de la misma agua donde se sumergieron, el achiote, el comino, el vinagre, y los granos de pimienta además un poco de sal.
3. Con esta salsa se pone a marinar el pescado durante una hora y media en un recipiente.
4. Finalmente, en una sartén freír el pescado junto con la piña y finalmente hacer los tacos con tortilla de maíz, cebolla, cilantro picados y limón.

3) Tacos de atún al pastor

Ingredientes: 

• 250 gr de piña en láminas
• 250 gr de tortillas de maíz
• 250 gr de atún 
• 1 aguacate
• 2 limones
• 20 ml de salsa inglesa
• Aceite 
• Salsa que más te guste
• Limones
• Cebolla y ajo finamente picados

¿Cómo prepararlo?

1. Escurrir el atún de la lata o cortarlo en pedazos y freírlo con cebolla, ajo, sal y salsa inglesa.
2. Después hacer los tacos con las tortillas de maíz, el atún, la piña, un pedazo de aguacate y limón. 

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2) Fajitas de pollo al pastor

Ingredientes:

• 400 gr de fajitas de pollo
• 400 ml de jugo de naranja
• 100 g de achiote
• 1/2 cebolla picada
• Limones
• Aceite
• 50 gr de azúcar
• 50 ml de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gr cilantro picado

Preparación: 

1. En un recipiente mezclar el jugo de naranja, el azúcar, vinagre y el achiote.
2. Sumergir las fajitas de pollo en la mezcla, deberán estar previamente sazonadas con sal y pimienta. 
3. Tapar el recipiente con una tapa o un trapo  y refrigerar por 1 hora.
4. Freír la fajitas en una sartén con aceite, cuando estén cocidas se podrán hacer los tacos con tortillas de maíz, cilantro, cebolla y limón.

1) Picadillo de res al pastor

Ingredientes: 

• ½ kg de carne molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 2 chiles pasilla previamente hidratados 
• 5 gramos de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimiento seco y en polvo
• 10 ml  de agua
• Tortillas de harina
• Queso manchego rallado

¿Cómo hacerlo?

1. En una sartén freír la carne molida, mientras que en una licuadora moler el chile pasilla con el agua y el pimiento seco.
2. Cuando esté lista la mezcla, cubrir con ésta la carne molida de la sartén y cocinar hasta que se evapore el líquido.
3. Espolvorear el queso manchego sobre la carne y dejar que se funda y con esto ya puedes preparar tus gringas con las tortillas de harina, cebolla, cilantro y piña picados.

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