Cena saludable

Ensalada de arúgula con atún y huevo, una rica cena para bajar de peso

La arúgula es una planta de origen Mediterráneo que es excelente para bajar de peso, disfrútala en una cena que además es muy rica
jueves, 3 de diciembre de 2020 · 19:48

Si no te gustan las ensaladas tienes que darle una oportunidad a esta, sobre todo si tu objetivo es bajar de peso, ya que su protagonista estrella, la arúgula, es un vegetal excelente para este propósito. Esto se debe a que es un alimento muy bajo en calorías, por lo que se puede emplear en todo tipo de preparaciones sin temor a subir de peso, además de otras propiedades nutricionales.

Cuenta con vitaminas A, C y K, además de ser rica en ácido fólico, lo que provee de salud para los huesos, el sistema inmune, la vista, el cerebro, la sangre y el sistema nervioso, entre otros. La arúgula es muy alta en su cantidad de agua, por lo que también es muy hidratante, y posee una buena cantidad de hierro que evita problemas como la anemia.

Gracias a su contenido de polifenoles y nitratos, beneficia la salud cardiovascular, disminuye la presión arterial y mejora el rendimiento deportivo. Por otra parte, su contenido de fibra soluble ayuda a disminuir los niveles de colesterol y glucosa de la sangre. Te invitamos a preparar esta rica cena en casa y disfrutar de todos sus beneficios, pero especialmente, de su rico sabor.

Foto: Pixabay.

Ensalada de arúgula con atún y huevo

Ingredientes:

  • 4 tazas de arúgula
  • 1 lata de atún en agua
  • 1 huevo
  • 125 gramos de jitomates Cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre vinagre blanco
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 aguacate grande
  • Pimienta negra
  • Sal

Coloca el huevo en un pocillo con agua a fuego medio alto y déjalo durante 10 minutos. Mientras está listo lava la arúgula y los jitomates Cherry, deja escurriendo y corta los jitomatitos por la mitad. Drena el agua del atún y reserva.

Coloca en un tazón grande la arúgula, los jitomates Cherry picados y el aguacate en rebanadas o cubitos, según lo prefieras, mezcla para integrar todo y reserva.

En un recipiente con tapa añade el vinagre blanco, el aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal al gusto, tapa y agita enérgicamente para tener una mezcla homogénea.

Verte la vinagreta sobre la ensalada y agrega el queso parmesano espolvoreado, remueve bien y sirve, agrega el huevo duro ya pelado y partido en dos, ¡disfruta esta deliciosa cena!