Desayuno
Caldo de hongos: la receta típica de Morelos para un desayuno calientito
Un buen caldo siempre será una opción sencilla, económica y sobre todo muy rendidora para toda la familia
Una preparación típica del estado de Morelos, el caldo de hongos resulta una muy buena opción cuando de economizar se trata, ya que es una receta bastante rendidora y sobre todo con ese sabor de casa que siempre nos hace sentir muy bien. Los hongos son parte de la cocina mexicana y no es para menos ya que nuestro país ocupa el primer lugar en la producción de hongos comestibles en América Latina, mismo que nos han acompañado desde la época prehispánica.
Incluir hongos en nuestra dieta no solo es delicioso sino que trae consigo una gran cantidad de beneficios para el organismo. Estimulan el sistema inmune, ayudan a reducir el colesterol, cuentan con un alto contenido de vitaminas B y D, funcionan como antiinflamatorios naturales, ayudan a combatir los signos del envejecimiento prematuro, entre muchos otros más. Si quieres comenzar a aprovechar de todos sus beneficios, aquí te compartimos una receta del caldo de hongos para que la prepares en casa.
Caldo de hongos
Ingredientes:
- 2 tazas de hongos cortados en láminas
- 2 tazas en setas cortadas en láminas
- 5 tazas de caldo de pollo
- ½ cebolla cortada en tiras
- 2 ramas de epazote fresco
- 1 ajo picado finamente
- 1 pizca de comino en polvo
- ½ aguacate para decorar
- 1 taza de queso fresco
- Sal al gusto
- Aceite, el necesario
Preparación:
En una olla, agrega un chorrito de aceite y deja calentar a fuego medio por unos 2 minutos. Vierte la cebolla junto con el ajo y deja freír hasta lograr un ligero color dorado y un tanto transparente. Agrega el epazote y deja cocinar por un par de minutos para que pueda soltar todos sus aceites y olores.
Vierte los hongos y continúa con la cocción por unos 3 minutos más o bien hasta que los hongos estén brillantes. Termina de llenar con el caldo de pollo y agrega un poco de sal al gusto así como el comino en polvo. Deja cocinar por 20 minutos para que el caldo se reduzca ligeramente. Retira del fuego.
Sirve en platos hondos y termina de decorar con queso y tiras de aguacate al gusto. Disfruta acompañado de tortillas.
