Postre saludable: Prepara una deliciosa opción de limón con avena para el fin de semana

Los postres son una cosa que realmente amamos, muy pocas son las personas que pueden negarse a ellos, sin importar, incluso, sí se encuentran en un plan de alimentación en donde se les prohibe una gran cantidad de ingredientes. Para estos casos, tenemos que hacer hincapié en que hoy en día existen muchas opciones que pueden reemplazar lo, "no sugerido" por los expertos, teniendo como una de las opciones principales; la avena. 

Considerada el cereal por excelencia en el Mediterráneo, la avena se ha consolidado como una de las mejores opciones para la salud, principalmente por los grandes aportes que puede tener y, por los beneficios, que ha presentado en las personas que padecen distintas afecciones como cardiovasculares, diabetes y contra distintos tipos de cáncer. Por supuesto, a esto le sumamos que se trata de una opción ideal para bajar de peso, principalmente por ser muy rica en fibra y antioxidantes. 

Por su alto contenido de vitamina B1, calcio y los alcaloides (indol, trigonelina o avenina), se ha consolidado como una opción perfecta para favorecer la capacidad de relajarse, concentrarse y prevenir el agotamiento mental, mismo que ahora con el tema del home office se ha dado mucho más. Aprovecha los grandes beneficios que tiene la avena en tu vida y disfruta de este magnífico cereal en un postre saludable con limón. 

Postre de limón con avena 

Ingredientes 

• 1 tza de avena 
• 1/2 tza de coco rallado 
• 1 pizca de sal marina 
• 1 cdita de bicarbonato de sodio 
• 1 huevo 
• 2 cdas de aceite de coco derretido 
• 2 cdas de miel 
• 3 cdas de compota de manzana 

Para el relleno 

• 3-4 cdas de miel 
• 7 huevos 
• Jugo y cáscara de 4 limones 
• 2 cdas de almidón de maíz

Preparación 

• Llevaremos o la licuadora o trituradora la avena y el coco. Dejaremos hasta formar un tipo de harina fina. 
• Mezclaremos en un bowl la harina con los demás ingredientes. 
• Pasaremos nuestra masa a un molde para horno, previamente engrasado. 
• Llevamos al horno por 8 a 10 minutos a 180ºC 
• Mientras está, prepararemos nuestro relleno y llevaremos a la batidora los huevos con la miel, el almidón, el jugo y la cáscara de limón.
• Pasado el tiempo, sacamos el pastel, untamos con el relleno y nuevamente regresamos al horno.
• Dejamos por 25 minutos a 150ºC. 
• Pasado el tiempo sacamos y dejamos en el refrigerador por 4 horas.
• Y listo, sirve y disfruta.