Pan dulce: Así puedes preparar el tradicional payaso mexicano

Los panes payasos, o también conocidos como panes borrachos, para todos esos que no los conocen realmente, son un tipo de pan bastante peculiar, porque cuenta con un interior de combinaciones en colores con rosa, muy al estilo del pan marmoleado, que también es de nuestros favoritos, o bien como ese famoso tronco navideño o brazo gitanos, muy a ese estilo, solo que es un pan cien por ciento mexicano y, que hasta ahora, se ha consolidado como uno de los favoritos.  

Este esponjoso y deliciosos panecito, se caracteriza por ser un tipo de pan que necesita también de mucha paciencia al momento de cocinarlo, ya que por su tonalidad bicolor, hace que tengas que realizar unos cuantos movimientos extra para prepararlo, pero nada fuera de lo común, como para que ya te andes espantando desde antes de si quiera ver la receta para prepararlo, porque en realidad no es así. 

Ahora, también tenemos que destacar, antes de ir directo a la receta, tenemos que hacer una advertencia real, el pan de payaso NO es literalmente un payaso, incluso.

Panes payasos

Ingredientes

• 750g de harina
• 180g de azúcar
• 190 g de mantequilla o manteca vegetal
• 7g de sal
• 50 g de levadura de pasta
• 3 huevos
• 180ml de leche
• 1 chorrito de vainilla
• Para la base
• 150g de harina
• 250g de manteca
• 100g de azúcar glass

Preparación

1. Llevaremos a la batidora la harina, el azúcar, la mantequilla o manteca, la sal, la levadura de pasta, los huevos, la leche y la vainilla.
2. Dejaremos hasta obtener una masa manejable.
3. Partiremos la masa por la mitad y con colorante vegetal pintaremos una de ellas con rosa mexicano.
4. Extendemos ambas masas sobre una superficie plana, previamente enharinada, y alargamos con ayuda de un rodillo.
5. Lo siguiente será untar un poco de agua sobre la masa natural con ayuda de un atomizador y colocaremos por encima de la masa pintada.
6. Enrollamos por los extremos y cerramos.
7. Colocamos en una bandeja para hornear con papel encerado.
8. Con ayuda de una tenedor hacemos algunos cortes en la superficie.
9. Untamos la pasta por todo el rollo.
10. Dejamos reposar 40 minutos y llevamos al horno a 250ºC por 60 minutos.
11. Sacamos y dejamos enfriar.