Este es el bizcocho definitivo para tu pastel tres leches, esponjoso y absorbente

Cuándo se trata de preparar pastel de tres leches, la clave está en el bizcocho que usamos, este debe ser muy esponjoso y absorbente para que pueda guardar la mayor cantidad de jarabe de tres leches sin desbaratarse, por eso esta vez te enseñaremos a hacer un bizcocho perfecto para este propósito, que además de todo es muy fácil de preparar.

El bizcocho que haremos será de vainilla, ideal para complementar con la mezcla de tres leches clásica, sin embargo, puedes convertirlo en un bizcocho de chocolate fácilmente, cambiando una pequeña proporción de la harina por cocoa en polvo, de este modo le darás un toque chocolatoso que puedes complementar con tu propia tres leches de chocolate, una vez listo y bañado podrás cubrirlo con tu betún favorito.

Bizcocho para tres leches

Ingredientes

• 6 Huevos
• 1 taza de Azúcar
• 4 cucharadas de Aceite
• 1 taza de Leche
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 220 gramos de Harina
• 2 cucharadas de Polvo para hornear 
• 1 pizca de Sal

Preparar este bizcocho es relativamente sencillo, solamente debes de comenzar separando los huevos, ya que utilizaremos las claras y las yemas por separado, cuando tengas las claras listas comienza a batirlas hasta que tomen punto de nieve, es decir cuando ya están bien esponjosas pero aún no están firmes completamente, en este punto comienza agregar las yemas una por una, es importante que no agregues otra yema hasta que la anterior esté bien incorporada.

Cuando tengas la mezcla de claras y yemas lista, incorpora poco a poco el azúcar ,el aceite, la esencia de vainilla y la leche, por otro lado tamiza juntos la harina y el polvo para hornear, agregando también la sal, por último incorpora las partes húmedas y secas de forma envolvente, creando una masa aireada y ligera, coloca en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado. Lleva hornear por 40 minutos a 180° grados o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, una vez frío podrás partir, bañar con tu mezcla de tres leches favorita y después cubrir con betún.